6 мая 2021
Рассольник с фрикадельками

Рассольник с фрикадельками

Свое название рассольник получил из-за добавления в него соленых огурцов и огуречного рассола. Благодаря этому суп приобретает легкую кислинку. Чаще всего рассольник готовят на основе говяжьего мяса, но существуют и вегетарианские варианты. В нашем рецепте мы заменили обычное мясо на сочные фрикадельки.
Аватар пользователя

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории147,94кКал
Белки5,79грамм
Жиры8,8грамм
Углеводы10,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, украинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

400 г
50 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 80 г
5 шт. = 600 г
2 шт. = 60 г
50 мл = 50 г
1 стакан = 200 г
1 шт. = 1 г
0.5 ч. л. = 1.5 г
2 ст. л. = 32 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
При обжаривании овощей используйте минимальное количество растительного масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Морковь и картофель помойте и очистите. Залейте перловку водой и оставьте на час, предварительно промыв.

Шаг 1

Морковь нарежьте соломкой или воспользуйтесь крупной теркой. Картофель нарежьте средними кусочками. Измельчите лук.

Шаг 2

Нарежьте огурцы маленькими брусочками.
Можно натереть огурцы на крупной терке.

Шаг 3

Обжарьте лук и морковь.

Шаг 4

В кастрюлю положите перловку и добавьте воду. Доведите до кипения.

Шаг 5

Добавьте к перловке картофель, пережарку из лука и моркови, соленые огурцы и рассол. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 15 минут.

Шаг 6

Пока варится рассольник, подготовьте фрикадельки. Для этого добавьте в фарш паприку, манку и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте из фарша шарики. Затем добавьте фрикадельки в рассольник.
Предварительно фрикадельки можно обжарить на сковороде в капле растительного масла.

Шаг 7

Варите рассольник до готовности фрикаделек и затем подавайте первое блюдо к столу.
После готовности дайте рассольнику настояться 10-15 минут.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении