30 октября 2023
Рассольник с томатной заправкой
Рассольник получится очень вкусным, если готовить суп с мясом на косточке, огуречным рассолом и томатной заправкой. Для приготовления блюда мы взяли куриные бедрышки и ножки. Репчатый лук для аромата обжарили в масле вместе с чесноком и специями. Бульон стал очень аппетитным и наваристым. Осталось подать к нему сметану и черный хлебушек.
Калории52,24кКал
Белки2,23грамм
Жиры2,54грамм
Углеводы5,56грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 200 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 5 ст. л. = 150 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 0.5 стакан = 90 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Курицу ополосните. Перловку замочите в воде на 30-40 минут. Картофель помойте. Репчатый лук и чеснок почистите. Ополосните укроп. Для приготовления возьмите большую кастрюлю, чтобы все ингредиенты поместились и осталось место для бульона.
Приготовить рассольник можно и с другими видами мяса — со свининой или говядиной. Но имейте ввиду, что говяжье мясо варится дольше, чем свинина и курица. Также при желании перловку в блюде можно заменить на рис.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю холодную воду. Выложите курицу, не разделывая на куски и посолите ее по вкусу. Включите средний огонь и доведите до кипения. Сразу убирайте пену, которая будет появляться в процессе варки. Варите бульон до готовности мяса примерно в течение 30-35 минут.
Шаг 2
Пока варится бульон, займитесь перловкой. Выложите крупу в кастрюлю. Залейте водой в соотношении 1:3. То есть на 0,5 стакана крупы вам понадобится 1,5 стакана воды. Варите до размягчения зерен в течение 35-40 минут. Выложите перловку на дуршлаг и ополосните под проточной водой.
Шаг 3
Выложите и остудите сваренную курицу из бульона. Снимите филе с костей и нарежьте средними кусочками или просто разделите руками на волокна. Чтобы бульон получился без примесей накипи и жира, процедите его через дуршлаг или сито.
Шаг 4
Картофель почистите и нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте репчатый лук и измельчите чеснок.
Чтобы глаза меньше слезились от лука, периодически смачивайте нож в холодной воде.
Шаг 5
Налейте в сковороду масло и раскалите на среднем огне. Выложите лук и чеснок. Всыпьте черный и красный молотый перец по вкусу. Жарьте при постоянном помешивании в течение 7-8 минут до прозрачности лука.
Шаг 6
К репчатому луку добавьте томатную пасту и быстро перемешайте, чтобы заправка не пригорела. Продолжайте готовить еще 2 минуты.
Шаг 7
Соленые огурцы нарежьте мелким кубиком. Выложите в небольшую кастрюльку. Залейте водой и варите в течение 5-6 минут.
Шаг 8
Доведите бульон до кипения. Выложите кусочки курицы, добавьте картошку и варите суп еще 15 минут.
Шаг 9
Выложите в рассольник обжаренный в томатной пасте лук с чесноком и дайте супу закипеть.
Шаг 10
Добавьте огурцы вместе с водой, в которой они варились. Перемешайте и снова доведите бульон до кипения.
Шаг 11
Отправьте в суп вареную перловку и доведите рассольник до кипения. Выключите огонь.
Шаг 12
Мелко порубите и всыпьте в суп укроп. Выложите лавровый лист, а затем закройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 15 минут. После этого уберите лавровый лист из кастрюли.
В суп можно добавить не только укроп, но еще петрушку и зеленый лук. Чем больше свежей зелени, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
произвести впечатление
Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол со сметаной и черным хлебом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
