Венгерский суп-гуляш
История венгерского супа-гуляша начинается еще 3000 лет назад. Изначально этот суп был традиционной едой венгерских пастухов и варился в котлах на костре. Сегодня блюдо относится к категории густых супов и готовится из говядины (или телятины), картофеля, болгарского перца, помидоров, лука и специй. Встречаются рецепты с добавлением фасоли, но мы предлагаем добавить клецки. Такой наваристый суп-гуляш оценят все, кто любит плотно перекусить, а справиться с ним может любая хозяйка.
Калории104,39кКал
Белки7,06грамм
Жиры3,92грамм
Углеводы9,99грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Венгерская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 400 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 48 г | |
| 1.5 ч. л. = 4.5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в суп-гуляш больше воды, чтобы блюдо стало менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для удобства приготовления. Промойте мясо холодной водой и промокните его бумажным полотенцем. Тщательно помойте овощи.
Шаг 1
Измельчите лук и чеснок.
Чтобы чеснок отдал блюду весь свой аромат, его нужно порезать правильно. На разделочной доске прижмите зубчик плоской стороной ножа. Затем нарежьте его тонкими ломтиками, и уже потом мелко порубите их.
Шаг 2
Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Вымочите их в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
Шаг 3
Говядину нарежьте крупными кубиками. Жира на мясе должно быть минимальное количество.
Залог вкусного блюда – правильно выбранное мясо. Качественная говядина должна иметь насыщенный цвет и приятный запах. Определите степень свежести мяса, надавив на него пальцем. Если говядина свежая, образуется ямка, которая выравнивается через несколько секунд. Выбирайте говядину ярко-красного цвета без темных пятен и зеленцы.
Шаг 4
Обжарьте репчатый лук с чесноком в масле на дне казана, сковороды с высокими бортами или кастрюли до золотистого цвета. Через несколько минут выложите мясо и жарьте его не меньше 20 минут.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю, казан или сковороду с высокими бортами 2,5 литра воды. Варите содержимое примерно 60 минут.
Шаг 6
Разрежьте болгарский перец пополам, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец кубиком. Также крупным кубиком нарежьте морковь и помидоры. Измельчите перец чили. Добавьте к мясу овощи, соль, паприку, черный перец и перец-чили. Варите суп-гуляш до готовности овощей.
Шаг 7
В это время замесите тугое тесто для клецок. Для этого смешайте 50 грамм муки и 40 мл воды. Разделите тесто на небольшое кусочки. Вскипятите воду и варите кусочки теста примерно 7-10 минут.
Шаг 8
Положите венгерский суп-гуляш в глубокую тарелку и подавайте его с клецками. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Подайте венгерский суп-гуляш, украсив его дольками свежего перца чили и зеленью.
Понравился рецепт?
, картофеля, болгарского перца, помидоров, лука и ароматных специй с добавлением клецок.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzMwOTUvY292ZXJzL3ZXcGJlay5qcGc.jpg&noparse=true){kind=small}
, картофеля, болгарского перца, помидоров, лука и ароматных специй с добавлением клецок.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzMwOTUvY292ZXJzL3ZXcGJlay5qcGc.jpg){kind=small}
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Виктор, если вам пока сложно определить готовность овощей по виду и текстуре, тогда лучше проверять их почаще. Это понимание приходит с опытом готовки :)
Виктор К.
Спасибо за ответ! Но так и не понял :( не тыкать же его вилкой каждые две минкты…
Редактор Food.ru
Виктор, время варки овощей зависит от размера их нарезки: чем мельче, тем быстрее они сварятся. Ориентируйтесь по картофелю: если он стал мягким, значит, остальные овощи уже готовы :)
Виктор К.
До готовности овощей жто сколько ?
Читают сейчас
