Бараньи ребрышки
Баранина или молочный ягненок — диетическое мясо, содержащие меньше жира, чем свинина или говядина. Если ребрышки большого размера, то животное было старым, следовательно, мясо окажется жестким и сухим. Цвет свежего мяса розовый, а жировая прослойка белого цвета. Желтизна свидетельствует о застарелости продукта. В рецепте приготовления бараньих ребрышек используется соус Табаско. Его можно приготовить самостоятельно из жгучего перца, соли и белого винного уксуса.
- Калории
- 249,45 кКал
- Белки
- 13,28 грамм
- Жиры
- 21,45 грамм
- Углеводы
- 0,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 900 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 10 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Наравне с оливковым можно использовать кокосовое или масло виноградных косточек.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте баранину и промокните бумажными полотенцами. Разрежьте ребра с мякотью на куски толщиной 1,5-2 см. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку ополосните, встряхните и мелко порубите. Масло достаньте из холодильника.
Шаг 1
Приготовьте маринад для бараньих ребрышек. В миске смешайте ингредиенты для маринада: 5 зубчиков чеснока, добавьте 3 ст.л. оливкового масла, резанную петрушку, 2 ч.л. соуса Табаско, соль, перец и тимьян. Переложите бараньи ребра в неметаллическую емкость, залейте полученным маринадом, тщательно перемешайте, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике минимум 6 часов.
Шаг 2
Приступите к обжариванию ребер. Перед жаркой дайте постоять маринованным ребрам в течение 30 минут при комнатной температуре. Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте ребра в течение 3-5 минут с одной стороны, переверните и обжарьте в течение 3-5 минут с другой стороны. Готовые ребра выложите на блюдо.
Шаг 3
Сделайте соус. Для приготовления соуса с помощью ложки аккуратно удалите излишки жира со сковороды. Оставьте 1-2 ложки пряного жареного масла. Добавьте полстакана бульона и тушите на медленном огне в течение 2-х минут. Выключите огонь и добавьте 1-2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры, дайте маслу расплавиться.
произвести впечатление
Подайте вкусные ребрышки с соусом и большим количеством резаной петрушки или кинзы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 15 мин
Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
