5 июня 2021
Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки

Баранина или молочный ягненок — диетическое мясо, содержащие меньше жира, чем свинина или говядина. Если ребрышки большого размера, то животное было старым, следовательно, мясо окажется жестким и сухим. Цвет свежего мяса розовый, а жировая прослойка белого цвета. Желтизна свидетельствует о застарелости продукта. В рецепте приготовления бараньих ребрышек используется соус Табаско. Его можно приготовить самостоятельно из жгучего перца, соли и белого винного уксуса.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории250,72кКал
Белки13,24грамм
Жиры21,4грамм
Углеводы0,93грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

900 г
5 зубчик = 25 г
5 ст. л. = 85 г
10 г
2 ч. л. = 10 г
1 ч. л. = 10 г
1 ч. л. = 5 г
0.25 ч. л. = 0.5 г
100 мл = 100 г
2 ст. л. = 40 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Наравне с оливковым можно использовать кокосовое или масло виноградных косточек.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте баранину и промокните бумажными полотенцами. Разрежьте ребра с мякотью на куски толщиной 1,5-2 см. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку ополосните, встряхните и мелко порубите. Масло достаньте из холодильника.

Шаг 1

Приготовьте маринад для бараньих ребрышек. В миске смешайте ингредиенты для маринада: 5 зубчиков чеснока, добавьте 3 ст.л. оливкового масла, резанную петрушку, 2 ч.л. соуса Табаско, соль, перец и тимьян. Переложите бараньи ребра в неметаллическую емкость, залейте полученным маринадом, тщательно перемешайте, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике минимум 6 часов.

Шаг 2

Приступите к обжариванию ребер. Перед жаркой дайте постоять маринованным ребрам в течение 30 минут при комнатной температуре. Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте ребра в течение 3-5 минут с одной стороны, переверните и обжарьте в течение 3-5 минут с другой стороны. Готовые ребра выложите на блюдо.

Шаг 3

Сделайте соус. Для приготовления соуса с помощью ложки аккуратно удалите излишки жира со сковороды. Оставьте 1-2 ложки пряного жареного масла. Добавьте полстакана бульона и тушите на медленном огне в течение 2-х минут. Выключите огонь и добавьте 1-2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры, дайте маслу расплавиться.

произвести впечатление

Подайте вкусные ребрышки с соусом и большим количеством резаной петрушки или кинзы.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении