6 июля 2021

Простые мясные ежики с подливкой

Оригинальное мясное блюдо высококалорийно и прекрасно подойдет на обед. Сочетание мяса, овощей и риса поможет зарядиться энергией, получить максимальную дозу белков, жиров и углеводов. Пикантный сметанный соус с чесноком придает мясным "ежикам" особый аромат. Уже во время приготовления запах привлекает на кухню всех домочадцев. Особенно нравится такое блюдо детям.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории137,63кКал

Белки7,29грамм

Жиры9,49грамм

Углеводы6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для фарша

Свинина	300 г
Говядина	300 г
Рис	70 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	160 г
Хмели-сунели	1 ст. л. = 10 г
Соль	по вкусу
Вода	500 мл = 500 г

Для соуса и подачи

Сметана	3 ст. л. = 75 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Свежая зелень	по желанию
Макароны	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если хотите сделать блюдо более легким, диетическим, можно свинину и говядину заменить курицей. Куриный фарш богат белком, но легче усваивается организмом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте, замочите в 0,5 стакана теплой воды и оставьте на 10-15 минут. Мясо освободите от пленок, порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Морковь промойте, почистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и выдавите через пресс. Приготовьте сковороду с высокими бортами, миску и деревянную лопатку.

Шаг 1

Приготовьте фарш. Прокрученное через мясорубку мясо соедините с тертой морковью и кубиками лука. Добавьте хмели-сунели и замоченный рис (воду не сливайте). Посолите и тщательно все перемешайте. Фарш должен получиться нежным, мягким, но не разваливаться в руках.

Шаг 2

Пожарьте "ежики". Сковороду поставьте на огонь, налейте масло и раскалите его. Руками формируйте из фарша шарики и аккуратно размещайте их на сковороде. Старайтесь, чтобы "ежики" не соприкасались друг с другом. Обжарьте шарики со всех сторон.

Шаг 3

Приготовьте сметанный соус.В отдельной миске смешайте сметану с холодной водой, чесноком и томатом. Посолите и размешайте до однородности. Залейте "ежики" сметанным соусом и накройте сковороду крышкой. Тушите 10-15 минут. Выключите и оставьте на несколько минут доходить.

произвести впечатление

Выкладывайте на тарелки готовые "ежики", поливая их сверху подливой, которая осталась в сковороде. Можно посыпать блюдо нарезанной зеленью укропа или петрушки. Подавайте с любым гарниром. Например, с макаронами.