Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Тефтели на сковороде

Name: Тефтели на сковороде
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Мясной фарш 500 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Круглозерновой рис 100 г; Вода 250 мл = 250 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л. = 45 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Петрушка по вкусу; Томатная паста 5 ст. л. = 150 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ч. л. = 8 г; Вода 300 мл = 300 г; Лавровый лист 1 шт. = 1 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 176,84 ккал | 🍽 Порций: 3

5 апреля 2021

Тефтели на сковороде

Тефтели являются национальным блюдом в нескольких странах, хотя изначально они пришли из кухни тюркских народов. Их можно приготовить разными способами: в духовке, на пару, но самый распространенный — тефтели на сковороде. Также подойдут разные виды мяса или рыбы. От котлет их отличает то, что в тефтели добавляют крупы или кусочки овощей, а иногда хлеб или сыр. Сделать вкусные домашние тефтели с подливкой на сковороде просто, а результат точно будет вкусным.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 176,84 кКал
Белки: 5,3 грамм
Жиры: 11,83 грамм
Углеводы: 11,95 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мясной фарш	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Круглозерновой рис	100 г
Вода	250 мл = 250 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Для подливки

Томатная паста	5 ст. л. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ч. л. = 8 г
Вода	300 мл = 300 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать тефтели полезнее, можно готовить их из индейки. В подливку можно не добавлять сахар и муку. Но тогда блюдо модет получится не таким вкусным.

Сделать разнообразнее:

Вареная гречка — пожалуй, лучший гарнир для тефтелей. Не забудьте добавить в подливку соль, перец и паприку на свой вкус — и насладитесь сытным горячим ужином!

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно измельчите его в комбайне или мясорубке. Лучше всего смешать несколько видов мяса, например, свинину и говядину. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь нарежье тонкими полосками или измельчите на терке. Рис перед варкой промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 1

Сварите рис до полуготовности. Для этого налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Немного посолите и высыпьте рис. Перемешайте все один раз. Доведите повторно до кипения на среднем огне. Когда блюдо начнет бурлить, снимите его с огня и промойте рис. Откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде.

Чтобы вода быстрее закипела, наливайте в кастрюлю сразу горячую воду

Шаг 2

В глубокой миске смешайте фарш с мелко порезанным луком. Добавьте в миску яйцо, соль, перец и перемешайте. По желанию можно добавить зелень (например, петрушку). Далее выложите рис в миску к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте фарш для тефтелей.

Чтобы фарш хорошо перемешался, можно это сначала делать вилкой или ложкой, а затем руками.

Шаг 3

Мокрыми руками сформируйте из полученного фарша тефтели. Это нужно для того, чтобы фарш к ним не прилипал. Далее в плоскую тарелку насыпьте муку. Каждый шарик обваляйте в муке со всех сторон. Этот шаг можно пропустить, если вы хотите, чтобы блюдо было более полезным.

Шаг 4

Разогрейте на плите сковороду. Налейте растительное масло. Обжарьте порезанные морковь и лук до мягкости. После этого положите эти ингредиенты в миску, а в сковороде разложите мясные шарики. Можно взять другую сковороду или воспользоваться той, в которой вы жарили овощи.

Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием, а также стоит следить, чтобы крышка подходила по диаметру.

Шаг 5

В отдельной миске смешайте томатную пасту, специи, сахар, муку, соль, перец. Добавьте теплую воду. Снова все перемешайте. Далее положите остывшие овощи в соус и хорошо размешайте.

Шаг 6

Залейте соусом тефтели, добавьте лавровый лист, поставьте все на средний огонь и тушите блюдо с закрытой крышкой. Когда соус закипит, переверните тефтели, чтобы они не пригорали и продолжайте тушить примерно 30 минут до готовности. После этого, по необходимости, посолите, добавьте перец, специи. Украсьте петрушкой или укропом и подавайте горячими на стол.

Если вы хотите сделать блюдо более густым, добавьте за 10 минут до конца еще немного муки и хорошо все перемешайте. А если вам, наоборот, нравятся более жидкие подливки, то добавьте немного воды, примерно половину стакана.