3 февраля 2021
Томатные тефтели

Томатные тефтели

Тефтелями называются только те блюда, в которые помимо мяса добавлены крупы или кусочки овощей. Чаще всего его подают с подливкой. Наиболее распространены тефтели в томатном соусе или со сметаной. Приготовить тефтели с томатной подливкой или в соусе из жареного лука и сельдерея можно дома. Времени на это тратится мало, а блюдо получается полноценным и сытным.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории334,63кКал
Белки10,84грамм
Жиры28,13грамм
Углеводы9,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Австрийская, тюркская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
100 г
1 шт. = 60 г
1 зубчик = 5 г
 по вкусу
 по вкусу
1 ч. л. = 4 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для подливки

1 ст. л. = 30 г
1 зубчик = 5 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать тефтели полезнее, можно готовить их из индейки. Также их можно приготовить на пару. Таким способом тефтели лучше всего получаются из куриного филе или индейки. Белый хлеб можно заменить на 20 г крахмала или муки, манную крупу или на мелко натертый сырой картофель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно сделать самим из разных видов мяса. Лучше всего использовать свинину с говядиной или свинину с индейкой/курицей. Для того, чтобы сделать фарш, прокрутите мясо через мясорубку или очень мелко нарежьте. Чеснок мелко нарежьте. Измельчите хлеб руками в крошку.

Шаг 1

Возьмите глубокую миску и положите в нее фарш, половину чеснока, хлебные крошки и яйцо. Хорошо все перемешайте. Добавьте также перец, соль по вкусу и 0,5 ч. л. орегано. Снова перемешайте.

Шаг 2

Мокрыми руками сформируйте из фарша тефтели. Лучше всего это делать на доске, чтобы тефтели получались примерно одинакового размера.
Тефтели должны быть по размеру больше грецкого ореха, но меньше яблока. Если вы хотите сделать их идеально ровными, используйте формочки для пельменей.

Шаг 3

Возьмите сковороду и налейте в нее масло. Подождите, пока оно разогреется. Далее положите тефтели внутрь и обжарьте со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Обжарьте примерно по 4-5 минут для каждой стороны. После этого переложите тефтели в миску или глубокую тарелку.

Шаг 4

Можете взять новую сковороду или слить жир с той, на которой только что жарили тефтели. Далее выложите в нее томаты в собственном соку, добавьте томатную пасту, оставшиеся орегано и чеснок. По необходимости добавьте соль, перец. Доведите соус до кипения на среднем огне, не забывайте помешивать.
Если вам кажется, что в соусе не хватает воды от томатов, добавьте полстакана обычной воды.

Шаг 5

В горячий соус положите тефтели. Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на слабом огне в течение 20-25 минут. За 5 минут до конца проверьте консистенцию соуса. Если вы хотите сделать его гуще, добавьте немного муки или крахмала. После этого блюдо можно подавать на стол.

Шаг 6

Для подачи тефтели выложите поверх салатного листа, украсьте зеленью и свежими овощами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.7
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении