Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Бефстроганов из свинины со сметаной и мускатным орехом

Name: Бефстроганов из свинины со сметаной и мускатным орехом
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Салатные листья 2 шт. = 16 г; Сметана 100 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Черный перец молотый 0,25 ч. л. = 1,25 г; Свинина 700 г; Мускатный орех 0,25 ч. л. = 1 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Соль 1 ч. л. = 7 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 254,4 ккал | 🍽 Порций: 5

15 июля 2021

Бефстроганов из свинины со сметаной и мускатным орехом

Купить продукты

Бефстроганов из свинины со сметаной и мускатным орехом

Классический вариант бефстроганов предполагает использование говяжьей вырезки, но время идет, мода меняется, люди открывают новые вкусы. Сегодня название бефстроганов носит любое блюдо из тонко нарезанного мяса в соусе. Богатым, ни на что не похожим вкусом, может похвастаться и этот рецепт.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории: 254,4 кКал
Белки: 12,32 грамм
Жиры: 21,15 грамм
Углеводы: 3,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Салатные листья	2 шт. = 16 г
Сметана	100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Свинина	700 г
Мускатный орех	0,25 ч. л. = 1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Вскипятите 150-200 мл воды. В блюде лучше использовать свиную вырезку или корейку, но, если вы выбрали другую часть, предварительно срежьте мясо с кости и отделите жир, затем очистите лук.

Шаг 1

Нарежьте мясо на куски толщиной до 2 см. Отбейте каждый кусочек в тонкий пласт в 0,5 см и каждый из них нарежьте на кусочки шириной около 1,5 см, обваляйте их в муке.

Режьте мясо поперек волокон, так его будет удобнее есть, и оно лучше приготовится.

Шаг 2

Обжаривайте мясо 3-4 минуты до румяной корочки на разогретой сковороде со сливочным и растительным маслом. Репчатый лук нарежьте на четвертинки и потом на кольца, добавьте к мясу. Уменьшите огонь до среднего, и обжарьте лук до мягкости.

Шаг 3

В мясо с луком добавьте сметану, мускатный орех, посолите, поперчите, перемешайте. Залейте все горячей водой, доведите до кипения и тушите под крышкой на маленьком огне 25 минут.

Добавьте в соус лавровый лист, чтобы дополнить вкус специй пряными нотками.

произвести впечатление

Готовое блюдо можно дополнить картофельным пюре и украсить зеленью, листьями салата или свежими травами.

Сделать полезнее:

Адепты правильного питания и низкокалорийной диеты могут заменить свинину в рецепте на курицу, блюдо обретет более легкую текстуру и новые вкусы. Также можно заменить растительное масло на оливковое, что добавит блюду свежести и аромата.