29 мая 2021

Самса в духовке

Самсу, которую так любят в Азии и на Востоке, можно назвать универсальным блюдом. Ее можно приготовить с мясной начинкой, причем, мясо может быть говяжьим, куриным или бараньим. Можно сделать самсу диетической — с зеленью или чечевицы. Использовать слоеное или обычное тесто. Рецептов много, как и способов приготовления. В домашних условиях можно сделать самсу с фаршем в духовке, и она получится не менее вкусной!

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории226,92кКал

Белки8,85грамм

Жиры8,38грамм

Углеводы28,14грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная, среднеазиатская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и начинки

Вода	400 мл = 400 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 кг = 1000 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Белый кунжут	по вкусу
Говяжий фарш	650 г
Репчатый лук	420 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Черный чай

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо мясной начинки приготовьте овощную. Например, картофельную. Но имейте в виду, что ее нужно закладывать в тесто в вареном виде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите на рабочем столе нужные продукты. Почистите лук, мелко нарежьте. Приготовьте противень. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Лук соедините с фаршем, добавьте соль и перец, перемешайте. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и выложите на нее фарш. Обжарьте 3-5 минут, чтобы появился золотистый цвет, но мясо еще не было готово. Дайте остыть.

Шаг 2

Замесите тесто. В воде растворите соль и просейте в нее 1 стакан муки. Далее продолжайте добавлять муку, постепенно вымешивая тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Сформируйте пирожки. Разрежьте тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый до размеров небольшого блюдца. Выкладывайте фарш, отмеряя для каждого пирожка примерно 1 ст.л. начинки. Для сочности разрежьте сливочное масло на маленькие кусочки и добавьте поверх фарша. Возьмите три края теста и сведите к середине, чтобы получилась треугольная форма, защипните края.

Шаг 4

Выпеките самсу. Смажьте противень оставшимся растительным маслом. Взбейте яичный желток и смажьте верх пирожков, посыпьте кунжутом и выложите их на противень. Выпекайте самсу в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.