Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог с курицей и картошкой в духовке

Name: Пирог с курицей и картошкой в духовке
Prep time: 60 min
Total time: 190 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Сметана 20% жирности 250 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 480 г; Сухие дрожжи 7 г; Сода 0,5 ч. л. = 2,5 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Лимонный сок 0,5 ч. л. = 2,5 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Сливочное масло 4 ст. л. = 80 г; Куриное филе 500 г; Картошка 500 г; Репчатый лук 120 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Твердый сыр по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 190 мин | 🔥 Калорийность: 208,11 ккал | 🍽 Порций: 8

15 августа 2021

(1)

Купить продукты

Пирог с курицей и картошкой в духовке

Куриный пирог с картошкой — сытный вариант вкусного ужина или праздничной закуски. Пирог с курицей и картошкой долго не зачерствеет, если держать его в глиняной посуде, накрытой салфеткой. Будьте внимательны: если в тесто переложить соды, то изделие получится темного цвета, с неприятным запахом и привкусом. Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить лимонный сок. Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется и плохо поднимается.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 208,11 кКал
Белки: 9,37 грамм
Жиры: 9,05 грамм
Углеводы: 21,73 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 10 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Сметана 20% жирности	250 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	480 г
Сухие дрожжи	7 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Лимонный сок	0,5 ч. л. = 2,5 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сливочное масло	4 ст. л. = 80 г

Для начинки и подачи

Куриное филе	500 г
Картошка	500 г
Репчатый лук	120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Твердый сыр	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные бедра или грудку промойте холодной водой и удалите прожилки и косточки при наличии. Затем нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Чем меньше будет кусочек, тем быстрее он запечется. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Духовку включите для разогрева до 190 градусов. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Сыр для украшения натрите на мелкой терке.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла и обжарьте на ней лук до золотистого цвета. Добавьте куриные кусочки, посолите и поперчите. Несколько раз перемешав, выключите огонь и снимите с плиты. Добавьте нарезанный картофель и перемешайте. Накройте крышкой.

Чтобы быть уверенным в готовности картофеля, заранее отварите его до полуготовности.

Шаг 2

Приступите к замешиванию теста. Просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты. В муке сделайте углубление. Добавьте сметану, соду и лимонный сок, все смешайте. Добавьте яйцо и перемешайте. Влейте в тесто растительное масло и замешайте руками. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Уберите тесто в пакет и оставьте на 1 час в теплом месте.

Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла.

Шаг 3

Раскатайте тесто и добавьте начинку. Когда тесто увеличится в размере, станет мягким и нежным, разделите его на 2 неравные части. Большая часть будет низом пирога, ее раскатайте в пласт толщиной 0,5 см чуть больше диаметра формы для выпечки. Выложите раскатанное тесто в форму, сформируйте бортики. Выложите начинку, разровняйте. На начинку добавьте небольшие кусочки сливочного масла. Раскатайте вторую часть теста в пласт толщиной 0,5 см по размеру формы. Муки при этом не добавляйте. Накройте начинку, защипните края теста. Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Накройте пирог салфеткой и оставьте минут на 10. Смажьте пирог растительным маслом.

Шаг 4

Приступите к выпечке пирога в духовке. Поставьте пирог запекаться сначала на 45-50 минут при температуре180 градусов. Готовность пирога определяется по мягкости картофеля. Достаньте картофельный пирог с курицей из духовки и дайте ему остыть.

При выпечке в духовом шкафу пирог не пригорит, если под форму насыпать соли.

произвести впечатление

Подавайте картофельный пирог с курицей сразу после приготовления, разрезав на порционные кусочки. Посыпьте пирог сверху тертым сыром.

Сделать полезнее:

Муку в рецепте пирога с курицей и картошкой вместо пшеничной можно использовать овсяную. Подойдет и льняная мука, в ней высокое содержание белка. Ржаная мука сбалансирована по белкам, жирам и углеводам. Также в ее состав входят кальций, магний и витамины групп Е и В.