3 сентября 2021

Курица, фаршированная черносливом

Курица, запеченная в духовке целиком — непременный атрибут праздничных застолий. Существуют десятки рецептов приготовления блюда. Один из самых популярных — курица, фаршированная черносливом. Сухофрукт не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и полезен для здоровья. Он оказывает благотворное влияние на весь организм, повышает иммунитет. Кроме чернослива, в начинку часто добавляют грецкие орехи или яблоки. Фрукты желательно брать кислые, они смягчат сладость сухофрукта.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,89кКал

Белки12,75грамм

Жиры11,41грамм

Углеводы5,79грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Курица	1.5 кг = 1500 г
Чернослив	150 г
Яблоки	200 г

Для маринада и подачи

Сметана 15% жирности	2 ст. л. = 50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Специи для курицы	1 ч. л. = 3 г
Молотая куркума	0.5 ч. л. = 1.5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Сушеный розмарин	0.5 ч. л. = 1 г
Сушеный орегано (душица)	0.5 ч. л. = 1.5 г
Рис	по желанию
Укроп	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более диетическим, возьмите сметану 10% жирности или замените ее натуральным греческим йогуртом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте холодной водой тушку. Проверьте, нет ли остатков перьев, и удалите их. Обсушите полотенцем. Вымойте чернослив и яблоки. У яблок вырежьте сердцевину, нарежьте крупно. При необходимости удалите косточки из чернослива, крупные экземпляры разрежьте пополам. Приготовьте противень, зубочистки или плотную нить с иголкой. Укроп для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Заранее отварите рис. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Сделайте маринад для курицы. В миску выложите сметану, добавьте соль, приправу для курицы, куркуму, паприку, хмели-сунели, розмарин, орегано. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 2

Подготовьте курицу к запеканию. Тушку птицы проколите в нескольких местах, натрите со всех сторон маринадом. Брюшко заполните яблоками и черносливом. Зашейте или скрепите зубочистками.

Если располагаете временем, замаринуйте курицу заранее, так вкус специй будет ярче.

Шаг 3

Приготовьте фаршированную курицу. Противень смажьте маслом, уложите курицу, поставьте запекаться на 90 минут. Затем уберите зубочистки или нити.

В зависимости от веса курицы время запекания может различаться. Чтобы проверить готовность, проколите толстый край куриной грудки. Если выделившийся сок будет прозрачным и светлым, мясо готово.

произвести впечатление

Курицу, фаршированную черносливом, разрежьте на порции, разложите по тарелкам вместе с яблоками и черносливом. Рядом положите отварной рис. Украсьте веточками свежего укропа.