3 сентября 2021

Курица, фаршированная черносливом

Курица, запеченная в духовке целиком — непременный атрибут праздничных застолий. Существуют десятки рецептов приготовления блюда. Один из самых популярных — курица, фаршированная черносливом. Сухофрукт не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и полезен для здоровья. Он оказывает благотворное влияние на весь организм, повышает иммунитет. Кроме чернослива, в начинку часто добавляют грецкие орехи или яблоки. Фрукты желательно брать кислые, они смягчат сладость сухофрукта.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 176,89 кКал

Белки 12,75 грамм

Жиры 11,41 грамм

Углеводы 5,79 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Курица	1,5 кг = 1500 г
Чернослив	150 г
Яблоки	200 г

Для маринада и подачи

Сметана 15% жирности	2 ст. л. = 50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Специи для курицы	1 ч. л. = 3 г
Молотая куркума	0,5 ч. л. = 1,5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Сушеный розмарин	0,5 ч. л. = 1 г
Сушеный орегано (душица)	0,5 ч. л. = 1,5 г
Рис	по желанию
Укроп	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более диетическим, возьмите сметану 10% жирности или замените ее натуральным греческим йогуртом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте холодной водой тушку. Проверьте, нет ли остатков перьев, и удалите их. Обсушите полотенцем. Вымойте чернослив и яблоки. У яблок вырежьте сердцевину, нарежьте крупно. При необходимости удалите косточки из чернослива, крупные экземпляры разрежьте пополам. Приготовьте противень, зубочистки или плотную нить с иголкой. Укроп для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Заранее отварите рис. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Сделайте маринад для курицы. В миску выложите сметану, добавьте соль, приправу для курицы, куркуму, паприку, хмели-сунели, розмарин, орегано. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 2

Подготовьте курицу к запеканию. Тушку птицы проколите в нескольких местах, натрите со всех сторон маринадом. Брюшко заполните яблоками и черносливом. Зашейте или скрепите зубочистками.

Если располагаете временем, замаринуйте курицу заранее, так вкус специй будет ярче.

Шаг 3

Приготовьте фаршированную курицу. Противень смажьте маслом, уложите курицу, поставьте запекаться на 90 минут. Затем уберите зубочистки или нити.

В зависимости от веса курицы время запекания может различаться. Чтобы проверить готовность, проколите толстый край куриной грудки. Если выделившийся сок будет прозрачным и светлым, мясо готово.

произвести впечатление

Курицу, фаршированную черносливом, разрежьте на порции, разложите по тарелкам вместе с яблоками и черносливом. Рядом положите отварной рис. Украсьте веточками свежего укропа.