Сицилийские трубочки канноли

Сицилийские трубочки канноли

Сицилийцы называют канноли "мафиозной сладостью", ведь его постоянно ели герои фильма "Крестный отец". Изначально эти вафельные трубочки с творожной начинкой продавали на ярмарках и итальянских карнавалах. Трубочки для этих пирожных готовят из песочного теста в духовке или во фритюре. Чтобы придать тесту нужную форму, используют деревянные палочки. Если их нет, изготовьте формы самостоятельно из фольги, сложенной в несколько раз. Для начинки можно использовать маскарпоне, рикотту или сливки.
Калории 477,42 кКал
Белки 4,79 грамм
Жиры 40,15 грамм
Углеводы 26,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская, сицилийская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и фритюра

600 мл = 600 г
1 шт. = 60 г
200 г
50 г
50 мл = 50 г
0,25 ч. л. = 1,25 г
1 ст. л. = 25 г
1 ч. л. = 3 г
1 ст. л. = 15 г

Для крема и подачи

450 г
250 г
50 г
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать сицилийские трубочки канноли полезнее, исключите алкоголь из рецепта, сахар замените на сироп стевии.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное яйцо помойте. Муку просейте. Шоколад уберите в морозилку на 30 минут. Разогрейте масло во фритюрнице. Приготовьте металлические формы в виде трубочек, пищевую пленку, миксер.

Шаг 1

Замесите тесто для канноли. Сливочное масло мелко порежьте. Смешайте муку, яйцо, сахар, корицу, соду. Добавьте сливочное масло и разотрите тесто в крошку. Добавьте вино и уксус, все смешайте и замесите плотное тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 2

Приготовьте крем. Взбейте рикотту с сахарной пудрой миксером в течение 5 минут. Шоколад натрите на терке, добавьте к крему, хорошо перемешайте. Поставьте крем в холодильник.

Шаг 3

Сделайте трубочки канноли. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Разрежьте его на квадраты со стороной 10 см. Заверните квадраты на формочках в виде трубочек, плотно закрепите края в середине трубочек. Обжарьте во фритюре в течение 2 минут. Дайте трубочкам остыть и осторожно выньте из них формы.

Шаг 4

Приготовьте пирожные. При помощи кондитерского мешка заполните трубочки начинкой с двух сторон.

произвести впечатление

Подавайте сицилийские трубочки канноли с чашкой ароматного чая.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении