Эскабече из креветок

Эскабече из креветок

Эскабече — это маринованная рыба и морепродукты по-испански. Для приготовления традиционно используют мелкую рыбу: анчоусы, сардины и т.д. Вкусными и нежными по этому рецепту получаются королевские креветки. Особенность блюда в том, что морепродукты сначала обжаривают, а затем маринуют в луковой смеси. В маринад также добавляют кедровые орешки, изюм, белое вино. В Испании готовят эскабече в остром соусе, поэтому перца можно не жалеть.
Калории 114,47 кКал
Белки 11,95 грамм
Жиры 3,84 грамм
Углеводы 7,94 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
8 часов 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Испанская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Ракообразные
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

600 г
300 г
50 мл = 50 г
2 ст. л. = 30 г
 по вкусу
 по вкусу
2 шт. = 2 г
2 ст. л. = 50 г
2 ст. л. = 60 г

Для жарки и панировки

 по желанию
20 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы эскабече с креветками получилось менее калорийным, не используйте для обжарки креветок панировку.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для эскабече. Креветки почистите: удалите панцирь и вену. Помойте лук-порей, мелко нашинкуйте.Совет: Белое вино можно заменить вермутом, а лавровый лист — семенами сухой кинзы (кориандра).

Шаг 1

Сделайте маринад для эскабече. Обжарьте на сковороде в оливковом масле лук-порей 10-15 минут с добавлением соли, перца, лаврового листа. Периодически перемешивайте зелень. Влейте вино, доведите до кипения. Добавьте уксус. Готовьте 10 минут, не закрывая крышкой. В конце всыпьте изюм и миндальные лепестки. Перемешайте луковый маринад.

Шаг 2

Подготовьте креветки. Обсыпьте их мукой и обжарьте на сковороде с каждой стороны по 1 минуте.

Шаг 3

Приготовьте эскабече с креветками. Выложите на тарелку половину лукового маринада, сверху уложите креветки, затем снова маринад. Уберите в холодильник на 8 часов.
Для формировки эскабече используйте сервировочное кольцо. Подавать эскабече можно сразу или мариновать меньшее количество времени.

произвести впечатление

Подавайте эскабече из креветок к столу в холодном виде.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении