7 сентября 2021
Куриный рулет с начинкой из грибов, бекона и феты
Рулет из курицы, начиненный хрустящим беконом, выпаренными на белом вине шампиньонами, сыром фета и ароматными приправами будет к месту и на семейном ужине, и на праздничном столе в качестве «горячего». Во время запекания блюда в духовке будет выделяться собственный сок, сочетающий в себе аромат мяса, грибов и пряностей. Этим соусом можно полить уже готовый разрезанный рулет при подаче. И на вид, и на вкус будет неверотяно аппетитно.
Калории187,54кКал
Белки11,74грамм
Жиры14,75грамм
Углеводы1,61грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1100 г | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 120 г | |
| 8 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Куриную тушку и грибы промойте под холодной водой. Отмерьте и удобно расположите все необходимое для блюда.
Шаг 1
Разделайте курицу, удалив все кости.
Шаг 2
Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок нтрите на терке.
Шаг 3
Бекон нарежьте тонкими полосками.
Шаг 4
Шампиньоны нашинкуйте пластинками. Петрушку порубите мелко.
Шаг 5
Бекон выложите в сковороду и начните вытапливать жир. Как только бекон станет хрустящим, а жир весь вытечет, уберите бекон в отдельную емкость. В сковороду к жиру отправьте лук и верните на средний нагрев. Как только лук станет прозрачным и золотистым, снимите лук к бекону и верните сковороду на нагрев. Увеличьте огонь до максимального, и как только появится лёгкий дымок, сразу высыпьте все грибы. Активно помешивая доведите грибы до поджаристой корочки, затем влейте белое вино и позвольте ему выпариться.
Шаг 6
При помощи силиконовой лопатки снимите грибы и сок в емкость к бекону и луку, вмешайте туда половину чеснока, петрушку и сыр фету. Дайте массе слегка остыть.
Шаг 7
Смешайте соль, оставшийся чеснок, розмарин и шалфей. Растопите сливочное масло. Подготовленную бескостную курицу обильно натрите ароматной солью со всех сторон. Покройте мясо обильно сливочным маслом (или сделайте шприцевание).
Шаг 8
Выложите начинку по центру птицы и сверните ее в рулет, распределяя начинку. Перевяжите рулет бечевкой. Поставьте духовку на прогрев при 230 градусах в режиме верхнего и нижнего жара.
Шаг 9
Выложите птицу в подготовленную утятницу или другую форму для запекания. По желанию под рулет можно подложить овощей или крупы.Еще раз сдобрите птицу маслом и уберите в духовку. На нижний ярус духовки налейте поддон с водой для пароувлажнения птицы. Запекайте 30-40 минут до появления золотистой корочки. Далее проверьте температуру внутри мяса либо используя термометр, либо сделав накол в толстом месте. Полейте птицу выделившимся в форму соком.
Если птица достаточно золотистая, но еще не готова — уменьшите нагрев до 170 градусов, накройте рулет листом фольги и оставьте в духовке еще на 20-30 минут.Если корочка не такая насыщенная, переключите на режим конвекции и запекайте до желаемой корочки. Далее уменьшите нагрев до 170 градусов, накройте фольгой и допекайте до готовности.
Шаг 10
Достаньте рулет с формочки и дайте ему постоять еще 20 минут. За это время сок внутри успокоится, и рулет можно легко нарезать на порционные ломтики.
Сок из формы можно смешать со сливочным маслом и вином, приготовив из него подливку.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
