Свекольник на зиму
Конец лета и начало осени ознаменуется большим урожаем овощей. Поэтому самое время делать заготовки. Если у вас имеется свекла, то это отличная возможность приготовить свекольник на зиму.Изюминкой этого рецепта является белая фасоль, которая делает свекольник еще необычнее и сытнее. Но вы можете ее не добавлять.Ингредиенты приведены в расчете на 1 литровую банку. Вы же можете сделать много таких баночек. Как приятно будет открыть зимой такой свекольник и насладиться вкусом лета!
- Калории
- 46,74 кКал
- Белки
- 1,36 грамм
- Жиры
- 1,67 грамм
- Углеводы
- 7,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская, советская, украинская
- Распространенный аллерген
- СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 130 г | |
| 130 г | |
| 170 г | |
| 125 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу | |
| 1,5 ст. л. = 25,5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахара используйте фруктозу.
Не обжаривайте лук и морковь, а потушите с добавлением небольшого количества воды.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук, морковь, свеклу и картофель. Фасоль вы можете взять любую: консервированную или сухую. Если вы используете сухую фасоль, то предварительно замочите ее на ночь и отварите до готовности. Бульон возьмите на ваш вкус: овощной, мясной или куриный, либо замените обычной водой.По желанию вы можете добавить в свекольник чеснок и зелень.
Шаг 1
Нарежьте морковь тонкими полукруглыми ломтиками.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чтобы нарезка лука не вызывала слез, смочите нож и луковицу холодной водой.
Шаг 3
Картофель нарежьте брусочками.
Шаг 4
Свеклу нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 5
Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Отправьте свеклу в кастрюлю и варите примерно 15 минут до полуготовности.
Шаг 6
Тем временем разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте репчатый лук в течение 5-7 минут до золотистого цвета на среднем огне.
Шаг 7
Добавьте морковь и жарьте все вместе еще 5 минут.
Шаг 8
Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте. Жарьте овощи с томатной пастой еще 5 минут, затем снимите с огня.
Шаг 9
Когда свекла дойдет до полуготовности, добавьте в кастрюлю картофель и варите еще 15 минут.
Шаг 10
В конце добавьте фасоль и пережарку. Все перемешайте и варите еще 10 минут.
Шаг 11
Добавьте в свекольник сахар, соль, черный перец и уксус. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если это необходимо, добавьте еще сахара и соли.
Шаг 12
Простерилизуйте банку и крышку любым удобным вам способом. Влейте горячий свекольник и закрутите крышку. Аккуратно переверните банку и поставьте вверх дном. Закутайте ее в полотенце и оставьте на сутки остывать. Затем уберите в кладовку. Свекольник на зиму готов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
свекольник
1 ч 50 мин
Летний холодный свекольник
Свекольник готовят на воде или овощном бульоне. Суп получается легким и ярким, а по вкусу напоминает холодный борщ. Если все-таки хотите более сытную версию, то добавьте вареное яйцо или картофель. Не забудьте о зеленом луке! Он отлично сочетается со сладковатой свеклой, а ложка сметаны или оливкового масла сделают суп более нежным.
свекольник
1 ч
Свекольник на курином бульоне
Свекольник считается летним супом и часто подается холодным. Однако варится он как обычный суп. Многие путают его с борщом, но в борще намного больше компонентов. В частности, в него обязательно кладут капусту, которой нет в свекольнике. Приготовьте суп на курином бульоне и подайте в зависимости от своих предпочтений — горячим или холодным. Но обязательно со сметаной.
свекольник
55 минут
Свекольник с фрикадельками
Сочетание свеклы и фрикаделек в супе выглядит непривычно, но на деле получается очень сытно и не менее вкусно, чем традиционный борщ с мясом. К тому же варятся шарики из фарша намного быстрее, чем говядина или свинина на кости. В латышский свекольник вместо картофеля кладут фасоль, подойдет и консервированная, в том числе в томатном соусе. Это позволит обойтись без томатной пасты. Вместо аджики можно взять немного красного перца в хлопьях.
свекольник
1 ч 30 мин
Свекольный крем-суп со сметаной
Свекла сама по себе очень полезна — в ней много витаминов и минералов. При низкой калорийности овоща, он насыщен клетчаткой и водой, и его легко можно считать диетическим. Поэтому крем-суп из свеклы получится легким, полезным и вкусным. Выбирайте мелкие овощи: они обладают более ярким вкусом и варятся быстрее. И обязательно варите плоды в кожуре, чтобы сохранить их яркую окраску. Такой суп можно подать как теплым, так и холодным в жаркую погоду.
свекольник
1 ч 40 мин
Классический горячий свекольник с мясом
Классический свекольник отличается от борща тем, что в него не нужно добавлять капусту. В остальном рецепт практически такой же. Сварите для супа свиной, говяжий или куриный бульон или приготовьте постный свекольник на овощном бульоне. Добавьте в него зажарку из свеклы и других овощей, зелень и приправы или отварите свеклу заранее, измельчите и положите в суп в самом конце приготовления. Не забудьте добавить щепотку лимонной кислоты — она не только помогает сохранить красный цвет супа, но и делает его немного ярче.
свекольник
55 минут
Холодный свекольник на кефире
Этот холодный летний суп из отварной красной свеклы со свежими огурцами и зеленью подают с вареным яйцом, сметаной и даже льдом. В качестве бульона здесь используется кефир, разбавленный водой. Но это может быть и свекольный отвар, и натуральный йогурт, и минералка или даже хлебный квас. А перед подачей на стол обязательно дайте свекольнику постоять в холодильнике. Так суп получится вкуснее и ароматнее.
свекольник
3 ч 50 мин
Cвекольник с сухим вином
Вкуснее классического холодного свекольника может быть только свекольник с заправкой из растертого желтка и зеленого лука, с сухим вином и половинками перепелиных яиц. Запеченная в духовке свекла сохранит максимум сока и цвета, который передаст овощному бульону. При желании добавьте отварной язык или куриное филе.
свекольник
1 ч 20 мин
Классический холодный свекольник на кефире
Классический свекольник на кефире готовится чуть дольше, чем окрошка, так как свеклу нужно заранее отварить и остудить. Получается питательный, но очень легкий и освежающий суп, подходящий для самых жарких дней. Сладковатая свекла отлично дополняет кефир, придает блюду яркий вкус и красивый цвет. В супе достаточно белка благодаря яйцам и кефиру, но при желании добавьте ветчину или вареную куриную грудку.
свекольник
1 ч 20 мин
Ботвинник
Ботвинник получается вкусным как в вегетарианском варианте, так и на мясном бульоне. Готовят такой суп чаще всего летом, когда доступна свекольная ботва. Чтобы есть это блюдо и зимой, ботву можно заморозить впрок, предварительно измельчив и разложив по пакетам или контейнерам.
свекольник
15 минут
Холодный свекольник с колбасой
Приготовьте быстрый холодный суп со свеклой и колбасой. На это уйдет 15 минут, ведь нужно только покрошить предварительно сваренные овощи и залить их минеральной водой. Свекла очень хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, поэтому для заправки можно смело брать сметану, йогурт или даже простоквашу.
