Телятина с картошкой запеченная
Различные части телятины в кулинарии используют по-разному: из костей, ног и головы варят супы и холодцы, мякоть на кости подойдет для стейка, а для тушения или запекания в духовке лучше брать мякоть задней части, грудинку или лопатку. Можно приготовить одновременно и мясо, и гарнир, если запечь в фольге вместе с телятиной нарезанный кружочками картофель — он станет еще вкуснее, когда пропитается соком от мяса.
- Калории
- 94,38 кКал
- Белки
- 8,45 грамм
- Жиры
- 2,66 грамм
- Углеводы
- 7,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Пищевые добавки, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 500 г | |
| 130 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для маринада и подачи
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 3 шт. = 24 г | |
| 5 шт. = 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Телятину перед приготовлением вымойте в холодной воде, а затем высушите бумажными полотенцами. Картофель, чеснок и красный лук очистите и вымойте. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Стебель сельдерея сполосните и высушите. Розмарин помойте и мелко нарежьте. Вымойте и обсушите листья салата. Помидоры черри помойте и разрежьте пополам. Приготовьте противень и пищевую фольгу.
Шаг 1
Замаринуйте мясо. В глубокой емкости смешайте белое вино, горчицу, тимьян, розмарин, соль и черный молотый перец, добавьте лавровый лист. В телятине острым тонким ножом сделайте углубления и вложите в них ломтики чеснока. Телятину переложите в емкость с маринадом и перемешайте, чтобы маринад попал на все участки мяса. Маринуйте телятину 2 часа, периодически переворачивая.
Шаг 2
Порежьте овощи. Картофель нарежьте кружочками 3-4 мм толщиной, репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками. В отдельной емкости смешайте картофель, лук, сельдерей, посолите и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Запеките мясо. Духовку разогрейте до 180 градусов. На противне расстелите фольгу, на ее половину равномерно выложите картофель с луком и сельдереем, сверху положите телятину, закройте второй половиной фольги и плотно заверните края. Поставьте мясо с картофелем в духовку на 40 минут. Затем достаньте противень с мясом, осторожно откройте фольгу и продолжайте запекать в духовке в течение 20 минут до образования у телятины румяной корочки.
произвести впечатление
Запеченную телятину нарежьте крупными ломтиками и переложите на порционную тарелку, выстеленную свежим салатом. Выложите к мясу запеченный картофель и украсьте блюдо помидорами черри.
Сделать полезнее:
Для приготовления выбирайте картофель не крахмалистых сортов, или замочите нарезанную картошку в холодной воде на 20 минут, чтобы избавиться от излишков крахмала.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
