Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Баклажаны с морковью по-корейски

Name: Баклажаны с морковью по-корейски
Prep time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: 5 порций
Cuisine: корейская
Ingredients: Баклажан 600 г; Репчатый лук 260 г; Морковь 260 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Петрушка 30 г; Подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л. = 51 г; Соевый соус 1 ст. л. = 15 г; Соль крупного помола 1 ст. л. = 18 г; Красный жгучий перец по вкусу; Сахар 1 ч. л. = 8 г; Молотый кориандр 0,5 ч. л. = 1 г; Кунжут 1 ст. л. = 22 г; Мускатный орех 1 щепотка = 1 г; Яблочный уксус 3 ст. л. = 45 г; Кунжут по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 220 мин | 🔥 Калорийность: 77,14 ккал | 🍽 Порций: 5

22 августа 2021

Купить продукты

Баклажаны с морковью по-корейски

Баклажаны с морковью по-корейски — блюдо, которое должен приготовить каждый. Насыщенный вкус баклажанов отлично сочетается с морковью, луком и специями. Наличие чеснока и острого перца придают салату необыкновенный пикантный вкус. Стоит отметить, что приготовление достаточно быстрое и не занимает больше часа, но нужно дать блюду настояться в течение 3 часов. За это время ингредиенты пропитаются специями, соевым соусом и раскроют все нотки своего вкуса.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 77,14 кКал
Белки: 1,64 грамм
Жиры: 4,79 грамм
Углеводы: 7,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: корейская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Баклажан	600 г
Репчатый лук	260 г
Морковь	260 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Петрушка	30 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Соль крупного помола	1 ст. л. = 18 г
Красный жгучий перец	по вкусу
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г
Кунжут	1 ст. л. = 22 г
Мускатный орех	1 щепотка = 1 г
Яблочный уксус	3 ст. л. = 45 г

Для подачи

Кунжут

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для уменьшения калорий сократите или исключите количество масла. Чтобы блюдо было менее острым, сократите количество специй.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте нужные ингредиенты для приготовления. Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и нарежьте соломкой, посолите и оставьте на 30 минут. Затем отожмите их от лишней влаги. Морковь почистите, помойте и натрите на корейской или обычной терке. Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. Чеснок почистите, помойте и измельчите. Зелень помойте, обсушите и нашинкуйте.

Шаг 1

Приправьте морковь и лук. Нарезанный лук и натертую морковь соедините в миске, добавьте кориандр, сахар и мускатный орех.

Шаг 2

Пожарьте баклажаны. На сковороде разогрейте масло и выложите баклажаны. Обжаривайте на среднем огне до легкой золотистости.

Шаг 3

Соберите салат. Горячие баклажаны отправьте к луку с морковью, влейте уксус, соевый соус, добавьте измельченный чеснок, соль, перец. Посыпьте сверху кунжутом. Перемешайте и добавьте нашинкованную петрушку. Дайте остыть, накройте миску крышкой или пленкой и уберите на 3 часа в холодильник для настаивания.