11 июля 2021

Жареный рис с соевым соусом

Жареный рис с соевым соусом — классический способ приготовления риса в Китае. Основа вкусовой гаммы блюда, соевый соус появился еще в VIII веке благодаря буддийским монахам, которые употребляли в пищу соевые бобы в качестве питательной белковой замены мясу. Позже из сои научились делать сыр тофу, а затем и соевый соус.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории268,36кКал

Белки5,04грамм

Жиры16,81грамм

Углеводы23,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, китайская

Распространенный аллерген

Арахис, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	150 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Болгарский перец	150 г
Зеленый лук	10 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Светлый соевый соус	1 ст. л. = 18 г
Устричный соус	1 ст. л. = 25 г
Белое вино	1 ст. л. = 18 г
Арахисовое масло	3 ст. л. = 90 г
Бульонный кубик гранулированный	1 ч. л. = 5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г

Для подачи

Базилик

1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет полезнее, если убрать сахар, а также заменить сухой бульон на домашний.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте и отварите. Яйцо обработайте 3%-ным раствором соды. Перец болгарский очистите от семян и плодоножки, порежьте мелкими кубиками. Лук зеленый промойте и просушите, затем нарежьте колечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Базилик для подачи ополосните.

Шаг 1

Замаринуйте отварной рис. Смешайте темный соевый соус, светлый соевый соус, белое вино и сахар. Перемешайте все до растворения сахара, добавьте 1 ст. л. арахисового масла и еще раз перемешайте. Отварной рис залейте маринадом и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Пожарьте яйца и овощи. Яйца взбейте вилкой. На сковороду налейте 1 ст. л. арахисового масла и нагрейте, вылейте яичную массу и жарьте ее, постоянно помешивая, чтобы получились яичные хлопья. В другой сковороде разогрейте оставшееся арахисовое масло, выложите туда зеленый лук, болгарский перец и чеснок, жарьте примерно 3 минуты.

Шаг 3

Соедините рис и овощи. В жареные овощи добавьте рис, сухой куриный бульон и устричный соус. Перемешайте и дайте прогреться в течение 1 минуты. Затем добавьте яйцо, перемешайте и прогрейте в течение 30 секунд.