11 августа 2021

Рис по-тайски с овощами

Основной гарнир в Тайланде — это рис, который там встречается повсеместно: и в дорогих ресторанах, и на улицах. Рис готовят с добавлением мяса, курицы и овощей, поэтому многие тайские блюда можно повторить самостоятельно у себя дома. Чтобы приготовить рис по-тайски с овощами, возьмите длиннозерный рис сорта «Жасмин» — получится действительно вкусное восточноазиатское блюдо с характерным ароматом, который способен пробудить у любого нешуточный аппетит.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории117,14кКал

Белки3,4грамм

Жиры4,09грамм

Углеводы16,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Тайская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	150 г
Морковь	100 г
Цветная капуста	100 г
Консервированный горошек	100 г
Консервированная кукуруза	100 г
Стручковая фасоль замороженная	100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Болгарский перец	150 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Репчатый лук	110 г
Корень имбиря	10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Зеленый лук	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, добавьте в конце приготовления немного орехов кешью и заправьте рис кунжутным маслом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис заранее отварите в подсоленной воде и остудите в холодильнике. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и хорошо вымойте под проточной водой. С горошка и кукурузы слейте жидкость, а стручковую фасоль разморозьте при комнатной температуре. Корень имбиря, лук, чеснок и морковь очистите от шкурки и сполосните, а у болгарского и острого красного перцев удалите плодоножки и семена. Перья зеленого лука и петрушку хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Репчатый лук, болгарский перец и морковь нарежьте маленькими кубиками. Чеснок выдавите через пресс. Корень имбиря натрите на мелкой терке, соцветия цветной капусты мелко нарежьте. Острый красный перец мелко порубите ножом, а зеленый лук мелко нашинкуйте.

Шаг 2

Обжарьте яйцо. В мисочке взбейте куриное яйцо. На глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и вылейте взбитое яйцо. Как только оно немного поджарится, начинайте интенсивно перемешивать его деревянной лопаткой, измельчая до состояния хлопьев. Готовое обжаренное яйцо переложите на отдельную тарелку.

Шаг 3

Обжарьте овощи. В сковороду влейте еще 1 ст. л. растительного масла и выложите лук с чесноком, тертым имбирем и красным острым перцем. Обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая, а затем добавьте болгарский перец, морковь и цветную капусту. Продолжайте обжаривать на среднем огне еще 4-5 минут.

Шаг 4

Добавьте рис и бобовые. К овощам всыпьте рис, влейте соевый соус, перемешайте, жарьте 3-4 минуты, а затем добавьте кукурузу, фасоль и зеленый горошек. Обжаривайте 5-6 минут, помешивая, а затем добавьте обжаренные яичные хлопья и нарезанный зеленый лук. Через 1-2 минуты снимите сковороду с огня.

произвести впечатление

Рис по-тайски с овощами выложите в небольшую глубокую пиалу, плотно утрамбуйте и переверните на плоскую тарелку. Украсьте рис с овощами веточкой петрушки и подавайте горячим.