18 августа 2021

Рис с баклажанами

Рис с баклажанами — вкусное и полезное блюдо, которое идеально в качестве гарнира к мясу или птице. Баклажаны помогают выводить холестерин, снижают отеки, стабилизируют гемоглобин при малокровии. Чтобы максимально сохранить полезные свойства овоща, шкурку не снимайте. Рис помогает при заболеваниях сердца и идеален для людей, имеющих непереносимость глютена. Для тех, кто придерживается диеты, подойдет коричневый рис, для обычного обеда можно взять бурый или белый.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 105,82 кКал

Белки 2,13 грамм

Жиры 4,07 грамм

Углеводы 15,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	180 г
Баклажан	800 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Вода	50 мл = 50 г
Черный перец молотый	по вкусу
Душистый перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Куриная голень

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Овощи по возможностии берите домашние, они всегда полезнее магазинных. Растительное масло замените оливковым, хлопковым или кукурузным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Баклажаны вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Лук, морковь, чеснок почистите. Морковь и баклажаны нарежьте соломкой, лук — половинками колец, чеснок — тонкими слайсами. Баклажаны на 30 минут погрузите в соленую воду, затем слейте жидкость, овощи обсушите на бумажных полотенцах. Рис тщательно промойте под холодной проточной водой.

Шаг 1

Приготовьте рис. Засыпьте рис в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварите до полуготовности, приблизительно 10 минут с момента закипания. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Приготовьте рис с баклажанами. На сковороду налейте немного масла, хорошо разогрейте. Выложите баклажаны и обжарьте, помешивая, в течение 2-3 минут. Выложите на время на тарелку. В эту же сковороду отправьте измельченные овощи, обжарьте, помешивая, 10-12 минут. Затем добавьте баклажаны и рис, влейте воду, соевый соус, приправьте черным и душистым перцем, орегано, посолите. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и готовьте 7-9 минут.

При обжарке баклажанов масло добавляйте понемногу, так как овощ способен сильно впитывать жир.

произвести впечатление

Рис с баклажанами выложите на порционные тарелки, рядом можно положить отварную куриную голень.Совет. Оставшийся рис с баклажанами можно использовать в качестве начинки для фарширования перцев.