26 августа 2021

Ежики в мультиварке

Чаще всего мясные шарики из фарша и сырого риса под названием «Ежики» готовят на сковороде, а иногда в духовке. Но также их можно приготовить на пару или в чаше мультиварки. Ежики из риса и мясного фарша, приготовленные в мультиварке, получаются восхитительно нежными. Кроме того, благодаря овощной обжарке и томатно-сметанной заливке, рис в ежиках становится мягким и напитанным ароматами лука, чеснока и моркови.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории211,98кКал

Белки6,81грамм

Жиры13,2грамм

Углеводы16,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Мясной фарш	350 г
Рис	1 стакан = 180 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Сметана 15% жирности	4 ст. л. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0.5 ст. л. = 12.5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Смесь перцев	0.5 ч. л. = 1.5 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Зеленый лук

0.5 пучок = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо куриных яиц используйте перепелиные, в которых содержится в несколько раз больше полезных витаминов и минералов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясной фарш при необходимости полностью разморозьте. Морковь и репчатый лук очистите от кожуры и сполосните. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. У болгарского перца удалите плодоножку, семена и перегородки, ополосните его. Куриные яйца тщательно вымойте с мылом. Рис промойте в нескольких водах. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты. В глубокую тарелку выложите фарш, добавьте к нему рис и половину обжарки из лука и моркови, вбейте 2 куриных яйца. Добавьте 0,2 ч. л. соли, 0,2 ч. л. смеси перцев и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте заливку. Болгарский перец нарежьте маленькими кубиками. В глубокой емкости смешайте томатную пасту, сметану, вторую половину морковно-луковой обжарки, болгарский перец, прованские травы и муку. Посолите, поперчите и перемешайте.

Чтобы нейтрализовать землистый вкус томатной пасты, добавьте в подливку 1 ч. л. сахара.

Шаг 3

Приготовьте ежики. Из фарша, риса и овощей сформируйте небольшие шарики и выложите на дно мультиварки. Залейте их заливкой, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 40-45 минут.

произвести впечатление

Ежики, приготовленные в мультиварке, выложите на порционные тарелки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подать к столу ежики можно вместе с картофельным пюре.