14 июля 2021

Запеченные ежики

Запеченные ежики из мяса и риса можно приготовить в виде запеканки с сыром. При запекании мяса можно использовать пар или жар. Запечь ежики можно в противне, специальной огнеупорной форме или в фольге. При запекании мясных блюд важно правильно подобрать режим и время — в зависимости от вида и объемов мяса оно должно составлять от 40 до 90 минут.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 189,02 кКал

Белки 9,33 грамм

Жиры 12,41 грамм

Углеводы 9,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиной фарш	250 г
Рис	0,25 стакан = 45 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	5 шт. = 600 г
Сметана 20% жирности	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Смесь перцев	0,5 ч. л. = 1,5 г
Российский сыр	150 г
Сулугуни	100 г

Для подачи

Петрушка	1 веточка = 2 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать ежики менее калорийными, замените свиной фарш на говяжий и используйте менее жирные сорта сыра.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте и отварите до полуготовности. Репчатый лук и картофель очистите и промойте, затем натрите на крупной терке. Картофель отожмите от сока. Яйца помойте. Картофель смешайте с 2 яйцами, с 0,5 ч. л. соли и сметаной. Российский сыр натрите на крупной терке, а сулугуни нарежьте кубиками. Петрушку для подачи промойте и просушите.

Шаг 1

Подготовьте мясные шарики. В миске смешайте фарш, рис, репчатый лук, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли и смесь перцев. Из фарша сформируйте шарики, затем расплющите каждый из них и вложите в каждый по 2 кубика сыра сулугуни. Снова скатайте в шарики.

Шаг 2

Запеките ежики. В форму, смазанную подсолнечным маслом, выложите картофельную смесь, разровняйте. Сверху выложите мясные шарики, немного вминая их в картофель. Запеките в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. За 10 минут до готовности достаньте запеканку и посыпьте тертым сыром, снова поставьте в духовку.