14 июля 2021

Запеченные ежики

Запеченные ежики из мяса и риса можно приготовить в виде запеканки с сыром. При запекании мяса можно использовать пар или жар. Запечь ежики можно в противне, специальной огнеупорной форме или в фольге. При запекании мясных блюд важно правильно подобрать режим и время — в зависимости от вида и объемов мяса оно должно составлять от 40 до 90 минут.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории189,02кКал

Белки9,33грамм

Жиры12,41грамм

Углеводы9,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиной фарш	250 г
Рис	0.25 стакан = 45 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	5 шт. = 600 г
Сметана 20% жирности	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Смесь перцев	0.5 ч. л. = 1.5 г
Российский сыр	150 г
Сулугуни	100 г

Для подачи

Петрушка	1 веточка = 2 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать ежики менее калорийными, замените свиной фарш на говяжий и используйте менее жирные сорта сыра.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте и отварите до полуготовности. Репчатый лук и картофель очистите и промойте, затем натрите на крупной терке. Картофель отожмите от сока. Яйца помойте. Картофель смешайте с 2 яйцами, с 0,5 ч. л. соли и сметаной. Российский сыр натрите на крупной терке, а сулугуни нарежьте кубиками. Петрушку для подачи промойте и просушите.

Шаг 1

Подготовьте мясные шарики. В миске смешайте фарш, рис, репчатый лук, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли и смесь перцев. Из фарша сформируйте шарики, затем расплющите каждый из них и вложите в каждый по 2 кубика сыра сулугуни. Снова скатайте в шарики.

Шаг 2

Запеките ежики. В форму, смазанную подсолнечным маслом, выложите картофельную смесь, разровняйте. Сверху выложите мясные шарики, немного вминая их в картофель. Запеките в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. За 10 минут до готовности достаньте запеканку и посыпьте тертым сыром, снова поставьте в духовку.