Бефстроганов с томатной пастой
Бефстроганов — это мягкое мясо, нарезанное длинными тонкими кусочками, которое готовится в сметанном соусе. Название блюда произошло от фамилии русского графа Строганова. Именно личный повар графа впервые его приготовил. Бефстроганов из свинины с томатной подливкой подходит и для детского рациона. Самая мягкая часть туши для вкусного бефстроганова со сметаной и томатной пастой — это вырезка, или филейка. Другие части брать не рекомендуем, потому что они станут жесткими в ходе приготовления.
- Калории
- 190,04 кКал
- Белки
- 10,33 грамм
- Жиры
- 13,14 грамм
- Углеводы
- 5,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 50 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 2 г | |
| 20 г | |
| 40 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 50 г | |
| 5 г | |
| 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разложите удобно все ингредиенты. Раскройте упаковки, отсыпьте и отлейте нужное количество продуктов по отдельным емкостям. Очистите лук, помойте и обсушите мясо.
Шаг 1
Вырезку свинины нарежьте на плоские кусочки толщиной 2 см. Покройте их пищевой пленкой и отбейте молоточком для отбивных. Затем нарежьте мясо кубиками.
Выполняйте это действие на рабочей поверхности, чтобы не повредить мебель и посуду. После этого переверните стейки на обратную сторону и проделайте то же самое.
Шаг 2
Переходите к обжариванию мяса. Поставьте сухую сковородку на плиту, положите в нее сливочное масло и влейте растительное. Совет: отдавайте предпочтение посуде с антипригарным покрытием, в нем легче быстро обжаривать мясо. В полностью расплавленную смесь добавьте кубики свинины. Помешивая, обжарьте мясо на среднем огне.
Шаг 3
Лук измельчите максимально мелко и всыпьте в сковородку с жарящимся мясом. Когда кусочки мяса подрумянятся, всыпьте соль, черный молотый перец и паприку.
Шаг 4
Через пару минут добавьте пшеничную муку, периодически помешивая. Плавным помешиванием в сковородку вводятся сливки и томатная паста. Накройте посуду крышкой и тушите в течение 15 минут, пока жидкий соус слегка не загустеет.
Шаг 5
Свинина по-строгановки в томатно-сметанном соусе обладает нежным домашним вкусом и идеально впишется в тарелку с воздушным картофельным пюре. Отварите картофель до мягкого рассыпчатого состояния около 20-25 минут, заправьте сливочным маслом, добавьте нужное количество соли по вкусу. Нарезанная мелко зелень изящно подчеркнет вкус бефстроганова из свинины.
Сделать полезнее:
Для улучшения полезных качеств блюда рекомендуем брать 82% сливочное масло, которое не содержит растительных примесей.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина М.
Вместо сливок добавила сметану, в качестве мяса взяла индейку, в остальном следовала рецепту и вышло очень вкусно 🤌
Похожие рецепты
Смотреть все
бефстроганов
35 минут
Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
бефстроганов
1 ч 10 мин
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 ч
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
