11 июля 2021

Ежики с длиннозерным рисом

Ежики с длиннозерным рисом — нежное и сытное блюдо, в основу которого входит сочный мясной фарш и полезная для здоровья крупа. В классическом рецепте используется говядина, но можно взять и другие виды мяса — например, свинину, курицу или индейку. Готовится блюдо несложно, но при этом получается очень вкусным и полезным: в его составе большое количество калия и витаминов группы B.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории226,61кКал

Белки12,69грамм

Жиры10,96грамм

Углеводы18,97грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Говядина	500 г
Рис длиннозерный	0.7 стакан = 126 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Укроп	2 веточка = 4 г
Томатный соус	2 ст. л. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы приготовить вкусные и при этом полезные ежики, используйте качественную говядину. Лучше всего приобрести мясо в фермерских магазинах.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и нарежьте говядину небольшими кусочками, после чего пропустите их через мясорубку. Дайте фаршу настояться 25-30 минут. Лук очистите, мелко порубите. С чеснока снимите шелуху и измельчите его в прессе. Рис промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг.

Совет: чтобы блюдо получилось нежным, пропустите фарш через мясорубку несколько раз.

Шаг 1

Подготовьте основу для ежиков. Переложите готовый фарш в небольшую миску. Туда же добавьте лук и чеснок. Разбейте в миску куриные яйца, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Затем добавьте к смеси рис, еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 2

Обжарьте ежики. Из основы слепите одинаковые по размеру мясные шарики. В плоскую тарелку насыпьте муку, обваляйте в ней по очереди все ежики. На сковороду налейте немного растительного масла, дождитесь, когда она разогреется. Затем выложите ежики, обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.

произвести впечатление

Зелень вымойте, мелко порубите и посыпьте ею блюдо, чтобы оно смотрелось аппетитнее. Лучше всего использовать душистый укроп, он прекрасно подходит для мясных блюд. Подайте к ежикам томатный соус.