1 июня 2021

Отбивная с бурым рисом

Мясные отбивные нередко подают с каким-нибудь гарниром. Поклонникам здорового питания понравится отбивная с бурым рисом. Бурый рис получают путем специальной очистки риса, при которой снимается грубая оболочка, а отруби остаются. Этот рис полезнее обычного шлифованного белого риса, так как в нем содержится больше пищевых волокон, витаминов группы В и белка.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 177,69 кКал
Белки: 13,44 грамм
Жиры: 5,2 грамм
Углеводы: 18,84 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	400 г
Бурый рис	1 стакан = 170 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Приправа универсальная	2 ст. л. = 24 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	2 ч. л. = 14 г

Для подачи

Петрушка

1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо можно сделать полезнее, если добавить к рису стручковую фасоль или кукурузу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе промойте, обсушите и отбейте через пищевую пленку до толщины 0,5 см, затем натрите 1 ч. л. соли и универсальной приправой. Бурый рис промойте и замочите в холодной воде на 20-30 минут. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. Петрушку для подачи промойте и просушите, разделите на листья.

Шаг 1

Обжарьте отбивные. Разогрейте сковороду, добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте отбивные из филе с обеих сторон по 5 минут до готовности. Выложите обжаренные отбивные в фольгу и заверните до подачи блюда.

Шаг 2

Приготовьте лук. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачного состояния в течение примерно 7-10 минут. Затем добавьте сахар, перемешайте и обжаривайте еще в течение 1 минуты.

Шаг 3

Сварите рис. В разогретую глубокую сковороду вылейте оставшееся масло. Высыпьте рис и обжарьте его в течение 2 минут, помешивая. Затем добавьте куркуму, перемешайте, добавьте 1 ч. л. соли, один стакан воды и накройте крышкой. Варите рис 20 минут. Снимите с огня и выдержите 5 минут.

произвести впечатление

В середину тарелки выложите отбивную, рядом через кондитерское кольцо выложите рис и горочку карамелизованного лука. Украсьте блюдо листьями петрушки.