20 июня 2021

Отбивная с крабовыми палочками

Отбивная с крабовыми палочками — изобретение российских хозяек. Это мясо с "секретом", который придает блюду необычные вкусовые оттенки. Готовятся отбивные из куриного филе, в которое заворачивается кусочек крабовой палочки. Филе лучше брать охлажденное, оно при жарке получается менее сухим. При выборе крабовых палочек в магазине отдайте предпочтение продукту, в составе которого рыбный фарш, сурими. Соевого белка там быть не должно. А углеводов минимальное количество.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 157,44 кКал
Белки: 15,96 грамм
Жиры: 6,05 грамм
Углеводы: 8,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	500 г
Крабовые палочки	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Панировочные сухари	3 ст. л. = 45 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Специи	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Укроп	1 пучок = 15 г
Брокколи	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обычную муку замените кукурузной, подсолнечное масло — оливковым или рапсовым, поваренную соль — мелкой морской.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые продукты. Куриное филе и зелень для подачи вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Крабовые палочки освободите от упаковки. Отварите брокколи для подачи. Яйца слегка взбейте в небольшой мисочке. На два отдельных блюдца насыпьте муку и панировочные сухари.

Шаг 1

Подготовьте куриное филе. Мясо разрежьте на порционные кусочки толщиной около 1-1,5 см. Слегка пройдитесь по ним кулинарным молотком, присыпьте солью, специями и перцем, оставьте на четверть часа.

Шаг 2

Подготовьте отбивные к жарке. В кусочек мяса вложите крабовую палочку, сверните рулетом или конвертом. Запанируйте в следующем порядке: мука, яйцо, панировочные сухари.

Шаг 3

Пожарьте отбивные. Хорошо разогрейте сковороду, влейте в нее масло, прогрейте. Выложите отбивные и обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты до румяности.