1 августа 2021

Отбивная с медом

Отбивная с медом — ароматное блюдо, приготовленное на основе свиного филе, яблок и медового соуса. Лимонный сок добавляет мясу приятную кислинку, а коньяк делает его более терпким. Сочетание продуктов в блюде не только получается вкусным, но и несет в себе большую пользу для здоровья. Яблоки насыщают организм питательными веществами: углеводами, клетчаткой и антиоксидантами. А мед способствует повышению иммунитета и укреплению костей.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 114,65 кКал
Белки: 9,98 грамм
Жиры: 5,13 грамм
Углеводы: 8,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свиное филе	600 г
Яблоки	3 шт. = 450 г
Коньяк	2 ч. л. = 10 г
Лимонный сок	0,5 ч. л. = 2,5 г
Мед	3 ст. л. = 84 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Паприка	0,3 ч. л. = 0,9 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените коньяк на фруктовый сок — например, виноградный, яблочный или гранатовый. Блюдо не потеряет свой вкус, но при этом получится более полезным для здоровья.

Сделать разнообразнее:

Подберите для блюда яблоки кислых сортов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свиное филе помойте и нарежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5 см. Затем выложите мясо на рабочую поверхность, накройте его пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком. Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Нагрейте воду до температуры 50-60 градусов. Для приготовления блюда возьмите форму для запекания и сотейник.

Шаг 1

Запеките мясо с яблоками. Натрите отбивные солью и перцем с обеих сторон и отложите в сторону на 5-10 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов и смажьте форму для запекания растительным маслом. Затем выложите в нее кусочки яблок, а сверху уложите отбивные. Накройте блюдо фольгой и поставьте его в духовку на 30 минут.

Шаг 2

Сделайте соус. Размешайте мед в теплой воде. Поставьте смесь на огонь и доведите ее до кипения. Немного поварите, чтобы соус загустел, после чего снимите его с огня и остудите. Затем влейте в соус лимонный сок и коньяк, перемешайте. Когда отбивные приготовятся, снимите с них фольгу, залейте медовым соусом и поставьте в духовку еще на 5 минут.