7 сентября 2021
Удон с кимчи и крабовыми палочками

Удон с кимчи и крабовыми палочками

Лапша удон — традиционный продукт японской кухни. Удон представляет собой длинную пшеничную лапшу, на основе которой готовят всевозможные воки, рамэны и супы.В этом рецепте предлагаем вам приготовить простой вок удон с соусом кимчи, крабовыми палочками, луком-шалот и томатом. Блюдо станет еще вкуснее, если вместо крабовых палочек взять натуральное мясо камчатского краба.Неповторимый вкус удону придает соус кимчи. Он достаточно острый, поэтому если вы не едите острое, то лучше его заменить.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории199,5кКал
Белки5,65грамм
Жиры7,96грамм
Углеводы26,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
25 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская, японская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

200 г
6 шт. = 150 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 30 г
60 г
100 мл = 100 г
20 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

2 долька = 20 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы блюдо получилось не таким острым, добавьте вместо соуса кимчи томатную пасту.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте помидор и лайм. Крабовые палочки извлеките из упаковки, лук-шалот очистите от шелухи. Налейте воду в кастрюлю для варки лапши, посолите и поставьте на огонь. Вскипятите отдельно воду в чайнике, она нам понадобится для бланшировки.Вместо рыбного бульона вы можете использовать сухой бульон и обычную воду.

Шаг 1

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее удон. Варите лапшу примерно 3-5 минут или в соответствии с указаниями на упаковке. Удон не должен быть слишком разваренным, он должен получиться упругим. Откиньте лапшу на дуршлаг и слегка ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Поставьте дуршлаг с лапшой на кастрюлю, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук-шалот. Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

Теперь необходимо снять кожицу с помидора. Для этого его нужно бланшировать. Сделайте продольные неглубокие надрезы на помидоре крест-накрест. Выложите помидор в миску и залейте кипятком. Подержите его в кипятке 1 минуту и переложите в миску с ледяной водой. Вы увидите, как кожица сама начнет слезать с овоща. Очистите помидор от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте растительное. Обжарьте лук-шалот на смеси масел на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 5

Влейте в сковороду рыбный бульон и добавьте соус кимчи. Все перемешайте и тушите несколько минут до тех пор, пока соус не выпарится на 1/3.

Шаг 6

Добавьте в сковороду отварную лапшу, крабовые палочки и помидоры.

Шаг 7

Перемешайте все ингредиенты и прогрейте 2-3 минуты. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, а затем снимите с огня. Можно подавать.

Шаг 8

Разложите лапшу по тарелкам и украсьте дольками лайма. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Украсьте лапшу кунжутом и свежей кинзой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Леша Ш.
Вместо кинзы можно добавить базилик и будет идеально
30.05.22 в 08:24
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении