Мусака на сковородке
Мусака на сковородке — ароматное блюдо с сочным фаршем, баклажанами и нежным сливочным соусом. А дополняет его сырная корочка, добавляя приятное молочное послевкусие. Мусака получается вкусной, питательной и очень нежной. Кстати, блюдо богато ценными для здоровья минералами: фосфором, селеном и цинком, которые необходимы для поддержания энергетического баланса и работоспособности.
- Калории
- 155,38 кКал
- Белки
- 8,11 грамм
- Жиры
- 11,35 грамм
- Углеводы
- 3,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 1 час 5 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 400 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны промойте и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. После этого сложите их в дуршлаг, посолите и оставьте на 30 минут. Помидоры промойте и очистите от кожицы. То же самое повторите с луком. Помойте яйца. Молоко подогрейте, но не кипятите, а сыр натрите на терке.
Совет: чтобы помидоры очищались легче, сделайте на них крестообразные надрезы и опустите в кипяток на 1 минуту. После этого переложите овощ в холодную воду и снимите кожицу.
Шаг 1
Начните готовить соус. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему муку. Тщательно перемешайте смесь лопаткой. Обжаривайте ингредиенты около 40 секунд. После этого снимите сковороду с плиты и дайте смеси немного остыть. Затем верните сковороду на маленький огонь и влейте в нее молоко, постоянно помешивая.
Шаг 2
Закончите приготовление соуса. Доведите соус до кипения, после чего проварите его еще 3-5 минут. Затем добавьте в смесь тертый сыр, соль и мускатный орех, перемешайте. Готовьте соус, пока сыр не расплавится. После этого снимите массу с огня, остудите и добавьте к ней яйца. Перемешайте соус до однородности.
Шаг 3
Подготовьте баклажаны. Овощ промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем влейте в сковороду немного растительного масла, выложите ломтики баклажанов и обжарьте их с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 4
Приготовьте начинку. На горячую сковороду выложите нарезанный лук, обжарьте его до мягкости, помешивая. После этого отложите овощ в сторону, увеличьте огонь и выложите на сковороду фарш, обжаривайте до готовности. Затем добавьте к мясу вино, лук, помидоры, соль и перец по вкусу, перемешайте. Тушите начинку на среднем огне до полного испарения жидкости.
Шаг 5
Приготовьте мусаку. На дно глубокой сковороды выложите слой баклажанов. Сверху распределите мясную начинку и еще один слой баклажанов. Залейте мусаку соусом бешамель и обильно посыпьте тертым сыром. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 40 минут.
произвести впечатление
Готовую мусаку оставьте на 15-20 минут, чтобы она остыла, после чего подайте к столу в форме для запекания или порционно, на больших тарелках.
Сделать полезнее:
Белое вино замените виноградным или яблочным соком. Также подойдет лимонный сок, яблочный уксус или обычная вода. Благодаря этому мусака не будет содержать алкоголь и принесет больше пользы здоровью.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Константин Г.
Сделал, почти как описано, неохота было кожуру с помидоров снимать. Ну и провозился по первому разу часа два. Но вкус - так и тает! Благодарю за рецепт.
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
