Мусака на сковородке
Мусака на сковородке — ароматное блюдо с сочным фаршем, баклажанами и нежным сливочным соусом. А дополняет его сырная корочка, добавляя приятное молочное послевкусие. Мусака получается вкусной, питательной и очень нежной. Кстати, блюдо богато ценными для здоровья минералами: фосфором, селеном и цинком, которые необходимы для поддержания энергетического баланса и работоспособности.
Калории155,38кКал
Белки8,11грамм
Жиры11,35грамм
Углеводы3,27грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 45 минут
Время на кухне
1 час 5 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Ближневосточная, греческая
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 400 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Белое вино замените виноградным или яблочным соком. Также подойдет лимонный сок, яблочный уксус или обычная вода. Благодаря этому мусака не будет содержать алкоголь и принесет больше пользы здоровью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны промойте и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. После этого сложите их в дуршлаг, посолите и оставьте на 30 минут. Помидоры промойте и очистите от кожицы. То же самое повторите с луком. Помойте яйца. Молоко подогрейте, но не кипятите, а сыр натрите на терке.
Совет: чтобы помидоры очищались легче, сделайте на них крестообразные надрезы и опустите в кипяток на 1 минуту. После этого переложите овощ в холодную воду и снимите кожицу.
Шаг 1
Начните готовить соус. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему муку. Тщательно перемешайте смесь лопаткой. Обжаривайте ингредиенты около 40 секунд. После этого снимите сковороду с плиты и дайте смеси немного остыть. Затем верните сковороду на маленький огонь и влейте в нее молоко, постоянно помешивая.
Шаг 2
Закончите приготовление соуса. Доведите соус до кипения, после чего проварите его еще 3-5 минут. Затем добавьте в смесь тертый сыр, соль и мускатный орех, перемешайте. Готовьте соус, пока сыр не расплавится. После этого снимите массу с огня, остудите и добавьте к ней яйца. Перемешайте соус до однородности.
Шаг 3
Подготовьте баклажаны. Овощ промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем влейте в сковороду немного растительного масла, выложите ломтики баклажанов и обжарьте их с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 4
Приготовьте начинку. На горячую сковороду выложите нарезанный лук, обжарьте его до мягкости, помешивая. После этого отложите овощ в сторону, увеличьте огонь и выложите на сковороду фарш, обжаривайте до готовности. Затем добавьте к мясу вино, лук, помидоры, соль и перец по вкусу, перемешайте. Тушите начинку на среднем огне до полного испарения жидкости.
Шаг 5
Приготовьте мусаку. На дно глубокой сковороды выложите слой баклажанов. Сверху распределите мясную начинку и еще один слой баклажанов. Залейте мусаку соусом бешамель и обильно посыпьте тертым сыром. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 40 минут.
произвести впечатление
Готовую мусаку оставьте на 15-20 минут, чтобы она остыла, после чего подайте к столу в форме для запекания или порционно, на больших тарелках.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Константин Г.
Сделал, почти как описано, неохота было кожуру с помидоров снимать. Ну и провозился по первому разу часа два. Но вкус - так и тает! Благодарю за рецепт.
Читают сейчас
