3 ноября 2021

Мусака с чабрецом

Мусака — это мясная запеканка с баклажанами. Это блюдо прекрасно принимает любые специи, но особый аромат оно приобретет при добавлении чабреца. Эта трава широко распространена в кулинарии. Ее применяют при солении, мочении и как приправу к мясным или овощным блюдам. В кулинарии используют не весь чабрец, а лишь верхушечные части не одревесневших веточек. Чабрец обладает ярким и неповторимым ароматом, поэтому его используют для настоек и чая.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории157,29кКал

Белки7,89грамм

Жиры11,89грамм

Углеводы3,47грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Балканская, болгарская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиной фарш	400 г
Баклажан	2 шт. = 420 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Сливки 10% жирности	0.5 стакан = 105 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Чеддер	50 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сушеный тимьян / чабрец	1 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Для подачи

Салатные листья	2 шт. = 16 г
Маслины	6 шт. = 30 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Мусака с чабрецом будет полезнее, если заменить свиной фарш куриным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Баклажаны помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Красный болгарский перец и помидоры помойте, очистите от плодоножки, перец очистите от семян. Затем помидоры обдайте кипятком, остудите во льду и снимите кожицу. Помидоры и перец нарежьте кубиками 1х1 см. Лук очистите и мелко нарежьте. Сыр чеддер натрите на крупной терке. Яйца промойте и обсушите. Помойте и обсушите листья салата для подачи, с маслин слейте воду.

Шаг 1

Обжарьте фарш и овощи. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте фарш и тушите примерно 20 минут. Затем добавьте помидоры, болгарский перец, посолите, поперчите и добавьте чабрец. Тушите под закрытой крышкой 15 минут.

Шаг 2

Запеките фарш с овощами и приготовьте соус. Форму для запекания смажьте маслом и выложите сначала баклажаны, далее фарш с овощами. Запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. На сухой сковороде спассеруйте муку до светло-коричневого цвета, добавьте сливки и варите 5 минут до загустения. Затем остудите. Яйца взбейте в миске, добавьте к ним сливки с мукой и сыр.

Шаг 3

Доведите блюдо до готовности. Достаньте фарш с овощами из духовки и залейте смесью сливок и яиц, распределите равномерно. Поставьте снова в духовку и запеките при той же температуре еще 20-30 минут до золотистой корочки.