16 декабря 2021

Как испечь имбирные пряники с медом, корицей и какао

Первые пряники на Руси назывались медовым хлебом, их рецепт привезли к нам варяги около IX века. Это была смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед составлял почти половину всех ингредиентов. Медовую сладость с добавлением имбиря и других пряностей начали изготавливать ближе к XII веку, когда к нам стали приходить торговые судна с Ближнего Востока. С тех времен любовь к этому лакомству распространилась по всему миру.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 363,28 кКал

Белки 5,74 грамм

Жиры 13,13 грамм

Углеводы 57,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	100 г
Мед	0,5 банка / 200 г = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Молотая корица	2 ч. л. = 6 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Какао-порошок	1 ст. л. = 25 г

Для подачи

Сахар	4 ст. л. = 100 г
Вода	2 ст. л. = 36 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать пряники полезнее, используйте цельнозерновую пшеничную муку или муку с добавлением отрубей.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Предварительно просейте пшеничную муку и подогрейте на плите мед. Выложите масло из холодильника на несколько часов, чтобы оно стало мягким. Подготовьте противень, пергамент для выпечки, пищевую пленку, скалку и формочки. Поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Смешайте масло и сахарную пудру в миске и взбейте содержимое с помощью миксера. Яйцо и мед добавьте в миску и снова взбейте. Добавьте корицу, имбирь и соду, перемешайте. В отдельной миске соедините муку и какао-порошок, смешайте их с жидкими ингредиентами. Взбейте миксером все содержимое и замесите руками в большую лепешку. Оберните тесто пищевой пленкой или фольгой и уберите в холодильник на 40 минут.

Шаг 2

Испеките имбирные пряники. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины в 1 см. Вырежьте пряники с помощью формочек в виде различных фигур. Застелите пергаментом противень и выложите пряники. Выпекайте 10 минут при температуре 170 градусов. Дайте им остыть и снимайте с противня.

произвести впечатление

В сотейнике соедините сахар и воду, доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Нанесите горячую глазурь с помощью кисти на поверхность пряников и оставьте до полного высыхания.