20 декабря 2021

«Грибная поляна» с огурцом

Салат «Грибная поляна» с огурцом получается освежающим и ярким. Грибы подойдут любые: как свежие, так и маринованные. Огурец возьмите средних размеров — у него мягче шкурка и мельче семена, которые могут испортить вкус закуски. Традиционно способа подачи два: “перевертыш” и сборка слоями. Неизменным в любых вариациях салата остается одно — верх закуски украшают дары леса. Если хотите, чтобы блюдо было сытным, обязательно добавьте в состав мясо: курицу, говядину, рыбу или язык.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 63,98 кКал
Белки: 5,1 грамм
Жиры: 2,77 грамм
Углеводы: 4,57 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Маринованные шампиньоны	12 шт. = 420 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Куриный окорочок (копченый)	1 шт. = 250 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Майонез	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Майонез приготовьте самостоятельно из смеси растительного масла, яиц, горчицы, соли, сахара и лимонного сока.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Откройте банку с маринованными грибами, слейте рассол, шампиньоны обсушите на бумажных полотенцах. Лук и морковь вымойте щеткой под проточной водой, отварите до готовности, остудите, почистите. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Яйцо сварите вкрутую, остудите, почистите. С куриного окорочка снимите кожу, удалите кости.

Шаг 1

Займитесь нарезкой продуктов. Огурец очистите от кожицы, пропустите через терку с крупными зубчиками. Аналогично измельчите картошку, морковь, яйцо. Курицу нарежьте кубиками небольшого размера. Зеленый лук и укроп мелко нашинкуйте.

Шаг 2

Приступите к сборке грибной поляны. Глубокую емкость застелите пищевой пленкой, края должны свешиваться с бортиков. Шляпками вниз уложите шампиньоны, стараясь оставить между ними как можно меньше свободного пространства. Щедро посыпьте измельченной зеленью, промажьте небольшим количеством майонеза. Далее очередь за морковью, также смазанной майонезом.

Шаг 3

Завершите сборку салата. После слоя моркови распределите копченый окорочок, приправленный солью и перцем, промажьте майонезной сеточкой. Следующий слой — свежие огурцы и небольшое количество майонеза. Завершающие аккорды — картофель и яйца, промазанные соусом и присыпанные солью и перцем. Закройте верх салата пленкой и поставьте в общий отдел холодильника на 2 часа.