Куриный окорочок (копченый)
Кури́ный окорочо́к — часть куриной тушки, состоящая из бедра и голени. Считается наименее полезной частью курицы.
Калории158кКал
Белки16,7грамм
Жиры10,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Распространение куриного мяса по Европе началось в Греции примерно в VIII веке до нашей эры. Куриные окорочка как самостоятельная гастрономическая единица широко вошли в обиход на территории России только в конце ХХ века. Этому способствовал договор о поставках куриного мяса из США в СССР, подписанный М. Горбачевым и Дж. Бушем-младшим.
Польза и вред
Куриные окорочка в значительном количестве содержат железо, магний, витамины группы В, белок. Они рекомендованы при анемии, для нормализации обмена веществ и улучшения работы нервной системы, в период физических и умственных нагрузок. Спортсмены употребляют окорочка, чтобы нарастить мышечную массу.
Диетологи не рекомендуют варить бульон из этой части курицы, так как, по их мнению, в нем оседает наибольшее количество вредных веществ. Окорочка, как и остальные части этой домашней птицы, являются аллергеном.
Какой куриный окорочок на вкус
Вкус куриного окорочка зависит от способа приготовления. Отваренный без специй куриный окорок имеет нежный сочный вкус и нейтральный запах.
Как это есть
Копченые куриные окорочка, в основном, употребляют как самостоятельно блюдо — холодную или горячую закуску. Продукт хорошо сочетается со свежими овощами, а также с жареным картофелем.
Как и сколько хранить
При температуре -24°С…-18°С замороженные окорочка можно хранить от 10 до 12 месяцев. При 0°С — до двух недель, при +4°С — до 5 дней. Не следует замораживать куриные окорочка, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- В зависимости от рецепта, время маринования курицы может варьироваться от 30 минут до 12 часов.
- Курицу коптят, не снимая кожицу, чтобы она защищала мясо от чересчур едкого дыма.
- Для копчения лучше всего подходит щепа из яблони и вишни.
Понравился материал?
