Куриный окорочок (копченый)
Кури́ный окорочо́к — часть куриной тушки, состоящая из бедра и голени. Считается наименее полезной частью курицы.
Калории 158 кКал
Белки 16,7 грамм
Жиры 10,3 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Распространение куриного мяса по Европе началось в Греции примерно в VIII веке до нашей эры. Куриные окорочка как самостоятельная гастрономическая единица широко вошли в обиход на территории России только в конце ХХ века. Этому способствовал договор о поставках куриного мяса из США в СССР, подписанный М. Горбачевым и Дж. Бушем-младшим.
Польза и вред
Куриные окорочка в значительном количестве содержат железо, магний, витамины группы В, белок. Они рекомендованы при анемии, для нормализации обмена веществ и улучшения работы нервной системы, в период физических и умственных нагрузок. Спортсмены употребляют окорочка, чтобы нарастить мышечную массу.
Диетологи не рекомендуют варить бульон из этой части курицы, так как, по их мнению, в нем оседает наибольшее количество вредных веществ. Окорочка, как и остальные части этой домашней птицы, являются аллергеном.
Какой куриный окорочок на вкус
Вкус куриного окорочка зависит от способа приготовления. Отваренный без специй куриный окорок имеет нежный сочный вкус и нейтральный запах.
Как это есть
Копченые куриные окорочка, в основном, употребляют как самостоятельно блюдо — холодную или горячую закуску. Продукт хорошо сочетается со свежими овощами, а также с жареным картофелем.
Как и сколько хранить
При температуре -24°С…-18°С замороженные окорочка можно хранить от 10 до 12 месяцев. При 0°С — до двух недель, при +4°С — до 5 дней. Не следует замораживать куриные окорочка, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- В зависимости от рецепта, время маринования курицы может варьироваться от 30 минут до 12 часов.
- Курицу коптят, не снимая кожицу, чтобы она защищала мясо от чересчур едкого дыма.
- Для копчения лучше всего подходит щепа из яблони и вишни.
Понравился материал?
почитать еще
сырные супы
1 час 10 минут
Сырный суп с копченостями
Плавленый сыр сделает обычный овощной суп очень вкусным, придав ему не только сливочную нотку, но и легкую кремовую текстуру. А если добавить еще и копченое мясо, то появится едва уловимый привкус «с дымком». Проварите копчености, чтобы они отдали супу максимум вкуса. Добавьте картофель, морковь и лук. А в самом конце выложите сыр, прогрейте до растворения и дайте настояться 10–15 минут.
торты-салаты
1 час 40 минут
Закусочный слоеный торт
Пока закусочный торт настаивается в холодильнике, коржи из слоеного теста пропитаются пикантным соусом из майонеза с чесноком. Для начинки понадобится копченая курица, жареные шампиньоны и вареные яйца. При желании добавьте к грибам лук или бекон, а в соус положите тертый или плавленый сыр. Вместо курицы можно взять отварные креветки или говядину. А если хочется сделать крем полегче, то замените майонез греческим йогуртом.
салаты с мясом птицы
30 минут
Салат «Курочка под кайфом»
Историю названия никто не знает. Возможно, кайф скрывается в непривычном для салатов ингредиенте — маке. Впрочем, вкус этого простого домашнего блюда вполне может вызвать чувство эйфории. А на его приготовление уйдет не более получаса. Самое долгое — варка яиц. Дальше нужно лишь все нарезать, смешать и не взбалтывать.
закуски
20 минут
Сэндвичи с копченой курицей
Подсушите хлеб на сковороде, чтобы он покрылся аппетитной хрустящей корочкой. Такие ломтики — отличная основа для сэндвичей. Для начинки можно взять копченую курицу, сваренные вкрутую яйца и плавленый сыр. А чтобы масса хорошо держала форму, добавьте немного майонеза. Такие сэндвичи хорошо подходят как для ланча или полдника, так и для перекуса в дороге или на работе.
Читают сейчас
