29 декабря 2021

Имбирные пряники с медом на кефире

Имбирные пряники с медом — аппетитный десерт, приготовленный на основе воздушного теста. Блюдо получается очень вкусным, нежным и при этом питательным. Особенностью этого рецепта является добавление в тесто кефира. Благодаря ему пряники получаются достаточно пышными и мягкими. Кондитерское изделие является не только вкусным десертом, но еще и элементом многих традиций. Например, в Швеции имбирные пряники использовали для гаданий.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 303,33 кКал

Белки 5,66 грамм

Жиры 11,18 грамм

Углеводы 46,54 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Сливочное масло	100 г
Кефир 2,5%	1,5 стакан = 309 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	1,25 стакан = 225 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г

Для подачи

Сахарная пудра	2 ч. л. = 20 г
Молочный шоколад	100 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Кефир для блюда возьмите домашний. Такой продукт намного полезнее магазинного, так как содержит больше витаминов и микроэлементов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Пшеничную муку просейте через сито, так вы избавитесь от мелкого мусора и лишних комочков, которые могут попасть в тесто. Яйца хорошо промойте и просушите. Приготовьте формочки, противень и пергаментную бумагу.

Шаг 1

Начните приготовление теста. В сотейник выложите мед и сахар. Туда же добавьте сливочное масло. Для удобства нарежьте его небольшими кусочками. После этого поместите сотейник на средний огонь. Доведите ингредиенты до однородной консистенции, постоянно помешивая их. В конце добавьте к смеси корицу и имбирь, перемешайте и снимите с плиты.

Шаг 2

Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте кефир и одно яйцо. Второе яйцо разбейте, белок добавьте в смесь, а желток отложите в сторону. Замесите тесто, постепенно добавляя к нему остывшую сливочно-медовую массу. Сформируйте шар, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте десерт. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на нее подготовленное тесто, раскатайте в пласт толщиной не более 1 см. Используя формочки или трафареты, вырежьте из теста будущие пряники. Противень застелите листом пергаментной бумаги, сверху распределите заготовки. Смажьте тесто оставшимся желтком, отправьте его в духовку на 18-20 минут при температуре 180 градусов.

произвести впечатление

Имбирные пряники с медом переложите на ровную поверхность и остудите. А чтобы десерт смотрелся красивее, украсьте его, используя сахарную пудру и шоколад. Плитку шоколада растопите в микроволновке или на водяной бане, обмажьте им готовые изделия. Сверху посыпьте пудрой.