18 июня 2021

Тушеное мясо с красной фасолью по-деревенски

Самый полезный способ приготовления мяса — это его тушение. В национальных кухнях мира таким способом готовят азу, рагу, гуляш, дамламу. Названия и нюансы у них разные на подход всегда один, мясо режут на кусочки, предварительно обжаривают, а затем мелко тушат до мягкости в различных соусах. Специи при этом применяют самые разные — перец, паприку, куркуму, укроп, базилик, тимьян, розмарин и другие.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории149,74кКал

Белки7,82грамм

Жиры9,13грамм

Углеводы9,09грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Украинская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свинина	600 г
Консервированная красная фасоль	800 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Томатный соус	2 ст. л. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Петрушка	0.5 пучок = 10 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените свинину нежирной телятиной, мясом курицы или индейки, если стремитесь уменьшить количество жиров в своей пище.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте необходимые продукты по списку, вымойте овощи и промойте фасоль под струей холодной воды с помощью дуршлага.

Шаг 1

Вымойте лук и чеснок, очистите, снова ополосните и мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и быстро обжарьте морковь, лук и чеснок на большом огне. Достаточно 2 минут, чтобы овощи начали менять свой цвет. Постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели.

Шаг 2

Нарежьте мясо на небольшие кубики. Если это свинина, то размер кубиков может быть 3*3 см, если же это телятина, лучше сделайте нарезку мельче.

Шаг 3

Добавьте мясо в сковороду к овощам и обжарьте на сильном огне до образования корочки. В процессе поджаривания, дважды переверните мясо, чтобы оно не подгорело. Затем влейте в сковороду с мясом и овощами 2-3 ст.л. кипятка, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности около 40-45 минут. Если жидкость сильно выкипает, можно подлить еще немного кипятка.

Шаг 4

Через 15-20 минут добавьте красную консервированную фасоль, посолите и поперчите по своему вкусу. Часть жидкости с фасоли можно использовать вместо кипятка при тушении мяса.