21 июня 2021
Овощное рагу из фасоли с баклажанами и имбирем

Овощное рагу из фасоли с баклажанами и имбирем

Рагу можно приготовить из разных продуктов и подавать его как основное блюдо или же к любому мясному блюду в качестве гарнира. Любое рагу готовят в два этапа — сначала обжаривают овощи на быстром огне до образования румяной корочки, а затем тушат на очень тихом огне в соусе, чтобы ароматы и вкусы продуктов соединились воедино. Предлагаем приготовить овощное рагу из фасоли с баклажанами с легкими восточными нюансами.
Аватар пользователя

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории48,89кКал
Белки1,68грамм
Жиры2,68грамм
Углеводы4,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Болгарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

400 г
150 г
400 г
1 шт. = 150 г
120 г
1 шт. = 90 г
15 г
2 зубчик = 10 г
2 ст. л. = 30 г
2 ст. л. = 34 г
1 пучок = 50 г
1 ч. л. = 6 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Овощные блюда со стручковой фасолью очень полезны. В них содержится большое количество различных витаминов. Не избегайте масла в овощных блюдах, чтобы насытить организм не только водорастворимыми витаминами С и группы В, а и жирорастворимыми - A, D, E, K.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выбирайте на рынке некрупные молодые баклажаны, в них меньше семечек и они более нежные. Перед приготовлением блюда все овощи вымойте и обсушите.

Шаг 1

Лук и морковь нарежьте как можно мельче. Лук нарежьте кубиками или очень тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелко ножом.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук и морковь, постоянно помешивая, на небольшом огне 5-6 мин, чтобы овощи стали мягкими и золотистыми.

Шаг 3

С баклажан снимите кожицу, положите их в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут. Когда баклажаны пустят сок, отожмите их руками и немного обсушите. Перец и цуккини нарежьте небольшими кубиками, а стручковую фасоль – соломкой длиной 3-4 см.

Шаг 4

Добавьте нарезанные овощи в сковороду, перемешайте и обжаривайте их еще 9-10 минут. Нарезайте овощи непосредственно перед приготовлением, чтобы они сохранили как можно больше витамин.

Шаг 5

Чеснок и имбирь очистите и измельчите. Чеснок можно пропустить через чесночный пресс, а имбирь натереть на мелкой терке.

Шаг 6

Добавьте в сковороду чеснок и имбирь, а также влейте соевый соус. Аккуратно все перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты.

произвести впечатление

Перед подачей на стол посыпьте овощное рагу рубленым зеленым луком и семенами кунжута. Приятного аппетита.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении