Сочные кабачки по-корейски
Это ароматная и очень острая закуска из кабачков, которая понравится многим. В составе также есть морковь, кориандр и чеснок. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, что делает кабачки по-корейски очень сочными и очень вкусными, а главное, простыми в приготовлении.
Калории 85,89 кКал
Белки 0,82 грамм
Жиры 4,34 грамм
Углеводы 11,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 день 4 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнярусская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1500 г | |
| 250 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 140 г | |
| 60 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 шт. = 240 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук от шелухи, нарежьте головку тонкими полукольцами. Снимите шелуху с чеснока, мелко натрите зубчики. Помойте овощи. Почистите морковь. Измельчите кабачки и морковь на терке для морковки по-корейски. Перетрите семена кориандра пестиком.
Шаг 1
Возьмите глубокую миску и смешайте кориандр, мускатный орех, красный и черный перец, растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешайте маринад. К маринаду добавьте морковку, кабачки, чеснок и лук, тщательно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться в течение трех часов.
Шаг 2
Подготовьте банки и крышки, промойте их и простерилизуйте. Закуску разложите по банкам, закройте крышками, но не закручивайте. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду, поставьте на плиту, поместите в нее банки и грейте на мелком огне в течение 20 минут. После чего аккуратно достаньте банки и герметично закрутите крышками. Переверните банки и накройте пледом или одеялом. Оставьте остывать на сутки. После отнесите в холодное место до зимы.
произвести впечатление
Подайте кабачки в качестве закуски или салата к любому другому блюду.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Ирина, спасибо за ваши замечания! Мы уже все исправили.
Ирина
Спасибо за рецепт, но хотелось бы уточнить: в списке продуктов нет лука, а в самом рецепте нет. Добавьте, пожалуйста. В разделе "подготовиться" цитата "очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами чеснок" и далее натереть на мелкой терке чеснок. В первом случае полукольцами нужно нарезать лук?
Похожие рецепты
овощные блюда
1 час 10 минут
Запеченный картофель с сыром и брокколи
Сырный соус мягко пропитает запеченные клубни изнутри. Для пикантности приправьте его сушеным луком и чесноком, молотой паприкой или другими пряностями. Ярко-зеленая брокколи добавит пользы и цвета. Разделите ее на соцветия поменьше, чтобы они легко поместились в клубни. Украсьте готовый картофель жареным беконом, сухариками или просто посыпьте сыром при подаче.
овощные блюда
20 минут
Жареные кабачки без муки
Жареные кабачки без муки можно подавать в качестве закуски или гарнира. Выбирайте овощи меньшего размера, так как они более нежные, и из них не нужно убирать семечки. Добавьте в блюдо чеснок, лимонный перец, сушеные травы такие как орегано, базилик, тимьян или розмарин для придания аромата. Чтобы сделать кабачки более хрустящими, обваляйте их в панировочных сухарях перед обжаркой. Сухари впитают лишнюю влагу и создадут румяную хрустящую корочку.
овощные блюда
35 минут
Овощи на сковороде-гриль
Летом нет ничего лучше шашлыков и молодых овощей. А если все это соединить, то получатся очень ароматные овощи на гриле. Обязательно сбрызните их пряным маслом перед тем, как начать жарить. Кстати, приготовить овощи по этому рецепту можно как на пикнике, так и дома, если у вас есть гриль сковорода.
овощные блюда
30 минут
Лодочки из кабачков
Этот рецепт отлично подходит для использования остатков продуктов. Поэтому если у вас осталось вареное яйцо и немного овощей, вы можете добавить их в начинку. Возьмите еще колбасные изделия, зелень и любой сыр. Выбирайте небольшие кабачки, нарежьте их полосками, обжарьте до готовности и выложите сверху начинку. Лодочки готовы — это то, что нужно для идеального легкого и полезного обеда или ужина.
овощные блюда
20 минут
Овощные спагетти
Замените макароны на спагетти из овощей и получите вкусный, полезный и красивый гарнир. Лучше всего для такой нарезки подойдет специальный прибор — спиралайзер. Но если его нет, просто воспользуйтесь теркой для корейской моркови. Натереть на ней можно любые овощи.
овощные блюда
35 минут
Капустный стейк с пармезаном
Стейки из капусты можно не только приготовить на гриле, но и запечь в духовке. Благодаря твердому сыру верхушка стейка получится особенно румяной. Используйте пармезан, этот сыр не плавится, а создает ту самую корочку. Лучше всего использовать молодую капусту, она приготовится за 20 минут, более поздним сортам потребуется больше времени. С приправами можно экспериментировать, но основу должны составлять сушеный лук и чеснок.
овощные блюда
20 минут
Овощная смесь на сковороде
Овощная смесь — удобный и практичный продукт. Овощи в ней сохраняют вкус и витамины почти как свежие. Заготовка помогает сэкономить время на кухне. Ведь плоды уже очищены и нарезаны. Такие смеси идеально подходят для приготовления супов, рагу, гарниров, запеканок или могут стать самостоятельным блюдом. Важно лишь правильно их приготовить, чтобы кусочки сохранили хрустящую текстуру и не превратились в кашу.
овощные блюда
45 минут
Стир-фрай с овощами и бурым рисом
Техника стир-фрай в азиатской кухне позволяет быстро обжарить продукты без ощутимой потери полезных свойств. Заранее отварите бурый рис и подготовьте овощи. Их нужно подержать в кипятке несколько минут. В кулинарии этот процесс называют бланшированием. После все ингредиенты обжаривают на раскаленной сковороде с чесноком и другими приправами. Чтобы уменьшить остроту блюда, замените кайенский перец черным. Овощное ассорти подойдет любое в зависимости от сезона или ваших предпочтений.
овощные блюда
15 минут
Жареные помидоры с чесноком
Помидоры будут вкусными, если их просто нарезать, посыпать измельченным чесноком и солью. Но при жарке вкусы и помидоров, и чеснока раскроются намного сильнее и смешаются друг с другом. Получится простая, но оригинальная и аппетитная теплая закуска. Подайте ее к жареному мясу или с кубиками сыра, и не забудьте посыпать свежей зеленью для большего аромата. Для закуски подойдут плотные, крепкие помидоры с толстой мякотью и небольшим количеством сока.
овощные блюда
25 минут
ПП-рулетики из баклажанов
За счет чеснока и кинзы эти рулетики получаются очень пикантными, а фасоль делает их питательными и сытными. Если же вы избегаете острых ингредиентов, уберите из состава чеснок. Кинзы будет вполне достаточно, чтобы придать рулетикам вкус и приятный аромат. Добавьте также любимые специи. Хорошо подойдут к такой закуске мускатный орех, имбирь и корица, а также душистые травы.
Читают сейчас
