Котлеты из куриного фарша с молоком и грибами
Котлеты с начинкой из грибов внутри считается традиционным белорусским блюдом, которое в народе называется зуцы. В оригинале это блюдо готовится из лесных грибов, но повара стали экспериментировать и решили попробовать вместо них добавить шампиньоны. Вкус блюда так и остался совершенным, а котлеты сочные и нежные.
- Калории
- 166,39 кКал
- Белки
- 11,97 грамм
- Жиры
- 11,92 грамм
- Углеводы
- 2,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- белорусская, русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1750 г | |
| 50 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
По желанию, чтобы блюдо стало полезней, можете заменить растительное масло для обжарки котлет на оливковое. Также во время приготовления фарша из курицы можете использовать только куриную грудку, так как именно она считается самым диетическим мясом в курице.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук и чеснок от шелухи, от батона отрежьте нужный по весу кусок. Курицу промойте и просушите, используя бумажные полотенца. Шампиньоны промойте под проточной водой и по желанию можете снять с их шапок верхнюю пленку.
Шаг 1
Хлеб залейте молоком и оставьте пропитываться буквально на 20 минут, пока хлеб полностью не пропитается им. Если молока немного осталось, не страшно, его можно будет просто добавить в общую массу в дальнейшем.
Шаг 2
За это время измельчите грибы и нарежьте кубиками часть лука. На раскаленной сковороде отправьте жариться сначала лук на 2-3 минуты, затем добавьте к нему грибы. Жарьте до момента, пока не исчезнет вся жидкость.
Шаг 3
Пока грибы поджариваются, разделите курицу и отправьте мясо в мясорубку для приготовления фарша. Вместе с ним также через мясорубку прокрутите часть лука, чеснок и пропитанный молоком хлеб. В полученную массу добавьте яйцо, соль, перец и все перемешайте.
Шаг 4
Из полученного фарша сформируйте котлеты. Для этого необходимо в пласт из мяса положите 1 чайную ложку готовых обжаренных грибов и сформируйте овальную котлету. По желанию перед прожаркой можете обвалять ее в муке.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное масло, дайте прогреться. Полученные котлеты переложите в сковороду и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны по 4-5 минут до образования румяной корочки.
произвести впечатление
Готовые котлеты подавайте в горячем виде, на красивой порционной тарелке. По желанию можете добавить к ним сваренные макароны и украсить все листьями салата.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты из курицы
1 ч 10 мин
Пожарские котлеты
Узнать блюдо очень легко. Сверху заготовки покрыты не просто панировкой, а золотистыми сухариками. Котлеты получатся очень мягкими благодаря кусочкам сливочного масла. Их заранее подмораживают и добавляют в фарш. Куриное филе для пожарских котлет не измельчают в мясорубке, а мелко рубят ножом. Лучше взять смесь из мякоти грудки и бедра. Тогда масса получится не слишком жирной и не слишком сухой.
котлеты из курицы
40 минут
Куриные котлеты из тыквы с гречкой и салатом
Котлеты получатся очень сочными, если положить в фарш тертую тыкву. Кроме того, этот яркий овощ придаст им аппетитный цвет и сладковатый вкус. Дополните котлеты отварной гречкой и овощным салатом. Получится вкусный, питательный и низкокалорийный обед.
котлеты из курицы
40 минут
Сочные и нежные куриные котлеты
Эти куриные котлеты получаются нежными благодаря сметане. Чтобы фарш не был сухим, лучше взять филе куриного бедра. В нем больше жира, и котлеты будут сочнее. Можно также смешать филе грудки и бедра в равных пропорциях. Котлеты получатся чуть плотнее, но и чуть легче в плане калорий. Лук тоже важен — он добавляет вкус и удерживает влагу. Чтобы равномерно распределить его в фарше, натрите луковицу на терке или измельчите в блендере.
котлеты из курицы
50 минут
Котлеты с цветной капустой и брокколи
Лучший способ добавить в рацион полезную цветную капусту и брокколи — положить их в фарш и сделать котлеты. Нейтральный вкус овощей смешается с мясом, а сама заготовка станет сочнее. Возьмите диетический фарш из куриной грудки. Обязательно обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Так они не развалятся, удержат внутри все соки и покроются аппетитной хрустящей корочкой. Чтобы сделать котлеты максимально полезными, запеките их в духовке вместо обжаривания.
котлеты из курицы
50 минут
Куриные котлеты с баклажанами
Чтобы добавить сочности котлетам из куриной грудки, часто в фарш добавляют кабачок. Вкус этого овоща очень нейтральный и в котлетах не чувствуется. Если же вы хотите придать блюду интересные вкусовые оттенки, добавьте баклажан вместо кабачка. Предварительно овощ надо потушить 10 минут, а уже затем измельчить и положить в фарш.
котлеты из курицы
1 ч
Куриные котлеты с грибами и сыром
Аппетитные и сытные куриные котлеты с ароматной грибной начинкой станут отличным вариантом для семейного ужина. Для их приготовления понадобится куриный фарш, который можно сделать самостоятельно или взять готовый. Для начинки обжарьте лук с шампиньонами или другими грибами, а потом смешайте их с сыром. Сделайте из фарша лепешки и поместите в центр каждой щедрую порцию начинки. Во время обжаривания сыр расплавится и создаст приятную тянущуюся текстуру, делая каждую котлету особенно вкусной.
котлеты из курицы
40 минут
Куриные котлеты со сливками
Чтобы котлетки из куриной грудки точно не получились сухими, приготовьте их в сливочном соусе. Для начала обжарьте их обычным способом на сковороде до румяной корочки. Затем растворите плавленый сыр в горячих сливках и потомите котлеты в этой смеси 10 минут. Выбирайте для соуса мягкий плавленый сыр: он быстрее расплавится в сливках и распределится по ним равномернее.
котлеты из курицы
30 минут
Котлеты «Экономные»
Самые обычные котлеты, которые можно быстро приготовить к будничному ужину из простых и доступных продуктов. Они получаются вкусными и сытными и подойдут абсолютно к любому гарниру: картофелю, рису, гречке или овощам. Фарш берите любой: из мяса, птицы или рыбы. Этот базовый рецепт подойдет к любым котлетам. Мы приготовили из куриной грудки.
котлеты из курицы
1 ч 5 мин
Нежные куриные котлеты
Куриное мясо часто получается сухим, поэтому может показаться, что и для котлет оно не очень подходит. По этому рецепту блюдо даже из диетической грудки все равно получится сочным. Секрет очень прост: мясо не нужно измельчать в мясорубке, достаточно просто порубить его ножом. Так курица получится более сочной, а котлеты — нежными и упругими.
