Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Сочные и нежные куриные котлеты

Name: Сочные и нежные куриные котлеты
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Белый хлеб 4 ломтик = 100 г; Молоко 3 ст. л. = 60 г; Яйца 1 шт. = 60 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Сметана 50 г; Пшеничная мука хлебопекарная 4 ст. л. = 60 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Соль 4 г; Черный перец молотый по вкусу; Сушеный укроп по вкусу; Мясо куриного бедра 350 г; Картофельное пюре по желанию; Помидоры черри по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 224,23 ккал | 🍽 Порций: 6

23 мая 2025

(7)

3 Покупки в Чижике по-умному

Сочные и нежные куриные котлеты

Эти куриные котлеты получаются нежными благодаря сметане. Чтобы фарш не был сухим, лучше взять филе куриного бедра. В нем больше жира, и котлеты будут сочнее. Можно также смешать филе грудки и бедра в равных пропорциях. Котлеты получатся чуть плотнее, но и чуть легче в плане калорий. Лук тоже важен — он добавляет вкус и удерживает влагу. Чтобы равномерно распределить его в фарше, натрите луковицу на терке или измельчите в блендере.

Сергей Воробушкин

Автор рецептов «Чижика»

Калории: 224,23 кКал
Белки: 12,47 грамм
Жиры: 13,85 грамм
Углеводы: 12,36 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для котлет

Белый хлеб	4 ломтик = 100 г
Молоко	3 ст. л. = 60 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана	50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	4 ст. л. = 60 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	4 г
Черный перец молотый	по вкусу
Сушеный укроп	по вкусу
Мясо куриного бедра	350 г

Для подачи

Картофельное пюре	по желанию
Помидоры черри	по желанию

Заказать продукты

заказать в чижике

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук. Подготовьте блендер и сковороду.

Шаг 1

Положите ломтики хлеба в глубокую миску, залейте молоком и оставьте на 5–7 минут, чтобы они размягчились.

Следите за тем, чтобы хлеб не потерял форму, иначе фарш получится слишком влажным.

Шаг 2

Нарежьте лук и куриное филе крупными кусками, переложите их в чашу блендера. Отожмите хлеб от жидкости, добавьте в блендер и взбейте все до однородности.

Шаг 3

Переложите фарш в миску, разбейте к нему яйцо, добавьте сметану, соль, перец и сушеный укроп. Хорошо перемешайте.

Отбейте массу несколько раз, поднимая и бросая ее обратно в миску. Этот секрет сделает фарш плотным, а котлеты не будут разваливаться во время жарки.

Шаг 4

Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие овальные котлеты. Обваляйте каждую в муке.

Вместо муки можно взять панировочные сухари. Смачивайте руки каждый раз, когда прикасаетесь к фаршу.

Шаг 5

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 5 минут, чтобы котлеты хорошо прожарились внутри.