Тип материала
как обустроить кухню
Из чего делают ложки и вилки / Плюсы и минусы разных материалов
Ложки и вилки — не менее важная часть сервировки, чем красивая столовая посуда и даже пища. Им всегда придавали особое значение: готовили в приданое, дарили новорожденным и на свадьбы, передавали по наследству. Чтобы создать настроение за столом, ложка и вилка должны быть не только красивыми, но и удобными. Перед тем как выбрать столовые приборы, полезно знать, из чего их делают сегодня и в чем особенность каждого материала.
пельмени
15 минут
Жареные пельмени в соусе
Жареные пельмени — это довольно необычный вариант популярного блюда быстрого приготовления, поскольку все мы привыкли просто бросать замороженные пельмени в кипящую воду и отваривать их без лишних телодвижений. Однако сегодня я предлагаю приложить совсем немного дополнительных усилий и из банальных полуфабрикатов сделать шикарное второе блюдо.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Корень имбиря, Пельмени, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
блюда из курицы
1 час 20 минут
Картофель с курицей в чесночном соусе, запеченный в духовке
Существует очень много способов приготовления картофеля с курицей в духовке. Сегодня хочу представить вам рецепт запекания картофеля с курицей в духовке в чесночном соусе.
Ингредиенты: Картошка, Курица, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
что съесть
Что такое растение таро / И как его едят
Растение таро — одна из древнейших культур, которая прижилась в кулинарии многих стран. По вкусу и текстуре клубни растения напоминают картофель, их можно варить, жарить, тушить и запекать. Листья таро также съедобны. Рассказываем, как используют корни и листья растения и какие у него есть полезные свойства.
готовим с детьми
Как выбрать букет на 1 Сентября / И когда лучше его покупать
День знаний — это особенная дата в жизни школьников, студентов и преподавателей. Одни начинают новый учебный год, а другие возвращаются к привычному рабочему режиму. Расскажем, как выбрать букет на 1 Сентября, и дадим общие рекомендации для сохранения свежести цветов.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо» / И как его приготовить
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
как сушить и вялить
Как приготовить тыквенные чипсы / На сковороде, в духовке или электросушилке
Считается, что картофельные чипсы не очень полезны. Но не все знают, чем их заменить. Рассказываем о полезных снеках из тыквы, которые нетрудно приготовить в домашних условиях. Они прекрасно подойдут на роль универсального перекуса для детей и взрослых.
рагу
1 час
Овощное рагу с соусом на овощном бульоне
Рагу под соусом — универсальное блюдо. Оно появилось более 400 лет назад, когда один итальянский повар решил потушить в котле заранее обжаренное мясо с луком. С той поры рагу только набирало популярность, а его рецептов становилось все больше. Добавлялись овощи, зелень, рыба, соусы. Блюдо научились запекать в духовке и подавать на стол в различных видах. Сегодня рагу можно есть и убежденным вегетарианцам, и страстным мясоедам. Худеющие тоже придумали для себя рагу с соусом на овощном бульоне.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Молотая куркума, Морковь, Овощной бульон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
3 часа
Пикантная морковь по-корейски
Бытует мнение, что рецепт морковки по-корейски не имеет никакого отношения к корейской кухне. Эту закуску, уже в советском союзе, придумали корейские иммигранты. Случилось это из-за того, что они не смогли найти нужные ингредиенты для своего традиционного блюда «кимчи». Так или иначе, блюдо прижилось, и получило широкую популярность у большинства русских семей. На данный момент тяжело представить праздничный стол, без этого яркого, пикантного блюда. Именно о нем, сегодня и пойдет речь.
1
Ингредиенты: Молотый кориандр, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
печенье
2 часа 20 минут
Рождественское имбирное печенье с медом
Это печенье появилось очень давно и раньше считалось средством от недугов. Его использовали для лечения болезней живота, головной боли и хандры, рецепт хранили в строжайшем секрете в монастырских поваренных книгах. Сегодня медовое имбирное печенье готовят почти в каждом доме в канун Рождества и к Новому Году. Оно не только наполняет дом ароматом, но и создает неповторимую атмосферу главного праздника года. Готовьте имбирное печенье с детьми, украшайте его сказочными узорами, мечтайте. И чудо обязательно случится.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Цветочный мед
курник
1 час 50 минут
Классический курник
Курник — русский пирог округлой формы. Такое блюдо на Руси простые люди готовили на большие праздники — свадьбу или Троицу. По некоторым сведениям царь Иван Грозный был большим охотником до курника, поэтому при дворе блюдо пекли довольно часто. Пирог пользуется большой популярностью и сегодня. Начинкой для традиционного курника могут служить абсолютно любые продукты: грибы, каша, капуста, мясо, рыба и т.д. В Сибири и Удмуртии курник готовят из слоя лука, картошки и курицы со специями.
6
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Картошка, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
блюда из утки
5 часов 40 минут
Утка в рукаве с гречкой
Утка, фаршированная гречкой — настоящее русское блюдо. Раньше утку запекали в русской печи в утятнице, и она получалась очень нежной и вкусной, сохраняя все соки. Сегодня русская печь уходит в прошлое, но, чтобы приготовить мясо утки в похожих условиях, можно использовать духовку и специальный рукав для запекания. Такой способ позволяет сохранить все ценные свойства мяса. Особенно хорошо мясо утки влияет на состояние кожи и волос, так как содержит железо, витамины А, Е и группы В.
Ингредиенты: Гречка, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Утка, Черный перец молотый, Шампиньоны
панна-котта
40 минут
Панна-котта с клубникой
Когда появился рецепт панна-котты, еще не знали об агар-агаре или желатине. Для того, чтобы десерт был желеобразным, в домашних условиях использовали отвар из рыбных костей. Лучшие рестораны мира сегодня предлагают этот простой и нежный десерт. Кто-то подает блюдо с экзотическими фруктами и ягодами, другие — со съедобным золотом. Классический рецепт панна-котты подразумевает 2 составляющие: непосредственно сама основа и фруктово-ягодный соус. Традиционно это клубничный соус на основе ягодного пюре.
2
Ингредиенты: Вода, Клубника замороженная, Молоко 3,2%, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль из шампанского с коньяком
Коктейль из шампанского с коньяком получается очень интересным, ярким и вкусным.Это один из самых старых спиртных напитков для разного рода вечеринок. Такой коктейль под названием «Шампань» был впервые создан еще в 1889 году. Его смешал известный американский бармен Джон Догерти на конкурсе в Нью-Йорке. Однако изначально в состав «Шампани» не входил коньяк, сегодня же после многочисленных экспериментов специалисты пришли к выводу, что одним из главных компонентов непременно должен быть коньяк.
Ингредиенты: Биттер, Коньяк, Сахар, Свежевыжатый апельсиновый сок, Шампанское
фаршированные овощи
55 минут
Фаршированный перец в духовке
Крайне простое, такое известное и распространенное блюдо как фаршированный перец готовится по совершенно разным рецептам и различными способами. Конкретной отличительной чертой этого блюда является его начинка. Сегодня она бывает овощная, мясная и с использованием разных круп. Стоит отметить, что мясо для начинки также используется разное. В зависимости от начинки будет изменяться и калорийность фаршированного перца. В качестве дополнения к блюду используются различные соусы и бульоны, которые придают ему особый привкус и аромат.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Мясной фарш, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
маринады для рыбы
12 часов 35 минут
Карп маринованный по-корейски
Первые упоминания о карпах уходят в глубокую древность. Китайцы готовили блюда из этой рыбы еще в тысячном году до нашей эры. Карп упоминается в приказах министра Германии Кассиодора, где говорится о поставках этой рыбы к столу короля Теодориха, правившего в пятом–шестом веках. В Чехии в тринадцатом веке сооружались специальные пруды для выращивания этой рыбы. Французы начали разводить карпов во времена Франциска I в пятнадцатом веке. Сегодня эта речная рыба частый гость на обеденных столах.
Ингредиенты: Карп, Кориандр, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Сухая аджика, Уксусная эссенция
сладкие пироги
1 час 10 минут
Грушевый пирог на молоке
Считается, что груши идеально подходят для запекания в тесте, поскольку они обладают сладким вкусом, с приятными нотками пикантности. Груша также не перебивает основной вкус выпечки, а напротив, выступает подчеркивающей деталью, идеально дополняющей вкус пирогов. На сегодняшний день существует неисчислимое количество пирогов с начинками из груш. Нет одного классического, и единственно верного рецепта данной выпечки. Хозяйки готовят такие пироги опираясь на собственную фантазию, используя добавки в виде миндаля, джемов, изюма, корицы и многого другого.
2
Ингредиенты: Ванилин, Груша, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода
чебуреки
1 час 30 минут
Сытные чебуреки
Чебуреки принято считать узбекским блюдом. Стоит отметить, что в первоначальном варианте чебуреков полностью отсутствовало мясо. В начале своего пути начинкой для чебуреков служили овощи. По сравнению с сегодняшним блюдом, тесто чебуреков сильно отличалось тягучестью. Традиционные чебуреки напоминают своими размерами пироги, и это не спроста, поскольку название данного блюдо означает «сырой пирог». Если быть точнее, то здесь имеется в виду способ приготовления чебуреков. Другими словами, блюдо жарят, а не запекают, в отличие от пирогов.
6
Ингредиенты: Вода, Кефир, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
десерты
2 часа 10 минут
Жареный арахис в мультиварке
Арахис является очень вкусным и полезным продуктом для человеческого организма. Он содержит огромное количество витаминов и белка. На сегодняшний день — это один из самых популярных и доступных орехов. Благодаря своему особенному составу, арахис способствует укреплению иммунитета и сосудов, а также предотвращению стресса. Не существует единого ответа на вопрос, — в каком виде арахис полезнее. На самом деле, благодаря термической обработке, арахис получает как положительные, так и отрицательные свойства. Однако, благодаря жарке, орех приобретает улучшенные вкусовые качества.
Ингредиенты: Арахис, Соль
мясные блюда
1 день
Сытный мясной террин
Слово «террин» означает огнеупорную форму для приготовления. С ходом времени люди стали именовать этим словом и само блюдо, походящее на паштет или запеканку. В основном террин это достаточно простое в приготовлении блюдо. В его состав может входить рыба, различное мясо, овощи и морепродукты. Поскольку рецептов террина существует неисчислимое множество, сегодня в этом блюде сочетают самые разнообразные ингредиент. Это может быть мясо с фруктами и овощами, творог, сыр с травами и многое другое.
Ингредиенты: Бекон, Белое сухое вино, Говядина, Кукурузный крахмал, Куриная печень, Куриное филе, Лавровый лист, Молоко, Портвейн, Свинина, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шпик
хачапури
45 минут
Ленивые хачапури
Грузинская кухня не оставляет равнодушным никого, а уж если дело касается хачапури по аджарски, то фанатом этого блюда является каждый второй. Сегодня мы приготовим оперативный вариант этого потрясающего блюда🤍🤍🤍
Ингредиенты: Маасдам, Моцарелла, Слоеное тесто, Сулугуни, Яйца
супы с говядиной
1 день 9 часов
Хаш
Хаш раньше считался блюдом для бедняков, но это никак не умаляет его вкусовых качеств и пользы. Приготовление настоящего хаша — достаточно долгий процесс, но вовсе не сложный. Сначала мясо нужно хорошо вымочить, а потом несколько часов готовить. Это блюдо очень сытное и полезное. Обычно хаш подают на завтрак и всегда предлагают к нему разную зелень, чеснок и лаваш. Классический хаш каждый солит у себя в тарелке по вкусу, но в этом рецепте соль добавляется в процессе варки.
5
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Говяжьи ноги, Кинза, Петрушка, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
правильный подход
Почему взрослые кричат на детей / И как перестать срываться
Еще в советские времена «дать ремня» ребенку за плохое поведение считалось нормой. Сейчас, к счастью, ситуация изменилась, и даже Всемирная организация здравоохранения требует полного запрета телесных наказаний детей, объясняя это вредом для их здоровья. Более того, многие мамы и папы уверены, что нельзя даже кричать на ребенка. Правда, воспитывать детей без криков получается не у всех. Разбираемся, как научиться не повышать голос в ситуациях, когда очень хочется это сделать.
еда не дома
5 лучших тайских ресторанов и кафе Москвы / Пробуем Том Ям, пад-тай, спринг-роллы и карри
Острые, пряные, сытные — рецепты тайских блюд, которые многим напоминают о каникулах у океана, быстро разлетелись по всему миру. Тайская кухня гармонично сочетает соленое и сладкое, кислое и острое. Получается разнообразие вкусов и ароматов, вызывающее яркие эмоции и легкое привыкание. Где в Москве искать карри на кокосовом и тот самый Том Ям? Собрали пять интересных мест для поклонников тайской кухни.
еда и развлечения
16 арт-пространств в Москве / Где искать вдохновение и новые впечатления
Арт-пространства в Москве — это бывшие заводы, фабрики и современные кластеры, где проходят выставки, фестивали и мастер-классы. Они доступны для всех — можно заглянуть на лекцию, прогуляться под открытым небом, выпить кофе или поработать в коворкинге. Такие пространства в Москве стали центрами общения и творческой энергии, объединяющими художников, дизайнеров и зрителей. Мы собрали для вас 16 мест, где можно погрузиться в современное искусство и найти источник вдохновения.
еда и развлечения
Как стать фанатом «Короля и Шута» / И разобраться в фольклоре группы
Группа «Король и Шут» — феномен для российской рок-сцены. В ее песнях на панковские мелодии вдруг накладываются сказочные образы: анархисты-зомби, пираты, оборотни и целый ворох других потусторонних сил. Собрали бестиарий обитателей творческого мира Князя, Горшка и компании — прочитайте, чтобы понять, от чего все песни и персонажи в них кажутся такими знакомыми и близкими.
блины
3 часа
Блины с легким
Такие блинчики с легким ― это хорошая альтернатива их же, но с мясом. Тем более субпродукты все больше сегодня набирают популярность, а по полезным веществам не уступают все тому же мясу. Так в них содержится приличное количество витаминов, таких как А, С, группы В и РР, а также нужные человеческому организму макро и микроэлементы ― калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк и другие.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиное легкое, Соль
как отдохнуть
Чем болеет вино / 7 основных проблем и как их распознать
Вино — натуральный продукт. Это значит, что под воздействием микроорганизмов, при контакте с кислородом или из-за неправильного хранения оно может заболеть. Расскажем, как понять, что вино испортилось, откуда вместо фруктовых нот берется запах уксуса и почему рубиновый цвет может стать коричневым.
как солить и маринов...
Солянка с опятами на зиму / Как приготовить вкусную консервированную закуску
Солянка, или «селянка», — закуска на основе тушеной капусты. Ее едят сразу после приготовления или консервируют. Для сытности такое овощное рагу дополняют мясом или рыбой, а если блюдо предназначено для постного или вегетарианского меню — грибами. Рассказываем, как заготовить солянку с опятами на зиму.
манник
2 часа 20 минут
Сытный манник в шоколадной глазури
Манник в шоколадной глазури — это вкусный пирог, давно известный не одному поколению. Сегодня существует множество вариаций приготовления манника, с разной начинкой, разной глазурью, присыпкой. Приготовление манника — процесс довольно простой, не требующий специальных умений или знаний. Такой пирог понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
