Мужская кухня
как отдохнуть
Смотреть ещё
как отдохнуть
Самбук и самбука / Слово дня
Сладкая и вязкая анисовая самбука в модных заведениях 2000-х годов завоевала внимание эффектной подачей, когда содержимое стопок поджигалось, а напиток нужно было быстро потушить резким выдохом и сразу же выпить. А вот некогда очень популярный элегантный десерт самбук к началу XXI века хоть и потерял позиции, однако не забылся окончательно. Есть ли что-то общее у этих двух слов, кроме созвучия? Разбираемся в очередной паре кулинарных омонимов.
культура мяса
Смотреть ещё
культура мяса
Какая часть говядины самая мягкая / Как готовить разные отрубы
Говядина — один из самых популярных видов мяса, который любят многие. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно не только следовать рецепту, но и правильно подобрать продукты. Рассказываем, какие бывают отрубы и что из них можно приготовить.
культура мяса
Как приготовить рваное мясо / Технология и нюансы
Сделать вкусное и нежное блюдо из говядины или свинины — целое искусство. Всегда есть риск купить неправильный кусок или выбрать неудачный рецепт. И вот в тарелке не тающая во рту пища, а жесткая «подошва». Поэтому во всем мире так популярно рваное мясо. На него придется потратить до пяти часов, но результат превзойдет все ожидания.
культура мяса
Что лучше: ягнятина или баранина / И какие блюда из них приготовить
Ягнятина и баранина пользуются популярностью по всему миру, они входят в рецепты множества разнообразных блюд. В некоторых регионах ароматное деликатесное мясо часто готовят для торжественных случаев. Разбираемся, в чем заключается отличие между двумя этими видами мяса, а также изучаем, что и как можно из них приготовить.
культура мяса
5 рецептов шашлыка в духовке и на сковороде-гриль / Такой же вкусный, как на природе
Приготовление шашлыков на природе для многих стало доброй традицией. Но что, если погода не позволяет устроить пикник на свежем воздухе? Хорошая новость для любителей мяса — это блюдо можно готовить и дома. Например, в духовке или на сковороде-гриль. Разбираемся вместе с Food.ru, какой способ лучше, как выбрать маринад и соусы и сделать, чтобы шашлык получился не хуже, чем на мангале.
культура мяса
Кто придумал шашлыки / Как менялось блюдо с веками
Шашлык появился как результат образа жизни и практичный способ готовить мясо на открытом огне там, где не было кухни, плиты или посуды. У блюда долгая и насыщенная история, где переплетаются кочевые традиции, гастрономический опыт народов и простота рецепта. Рассказываем, кто придумал шашлыки, как они распространились по миру и почему остаются такими популярными.
культура мяса
15 лучших рецептов шашлыка / Из разных видов мяса
Шашлык давно перестал быть главным блюдом только летних пикников, став всесезонным: его готовят на открытом огне, в духовке и на электрогриле, на сковороде, в мультиварке и микроволновке. Делимся подборкой лучших рецептов шашлыка из разных продуктов.
на огне
Смотреть ещё
на огне
Как выбрать правильный уголь для мангала / Чтобы блюда пропекались и не горчили
Собираясь на барбекю, важно не забыть взять с собой проверенный уголь в качестве топлива для мангала. От этого зависит, сможете ли вы приготовить шашлык и другие блюда на свежем воздухе. Food.ru расскажет, какой древесный уголь лучше выбрать и как еще в магазине определить качество товара.
на огне
Полное руководство по зонам жара на гриле / Как установить нужную температуру для разных продуктов
Казалось бы, что может быть сложного в готовке на гриле: разжег угольный или включил газовый, нагрел, и можно жарить овощи или мясо. Но при таком подходе овощи, скорее всего, сгорят, а мясо останется полусырым. Чтобы готовить, как профессионал, нужно учитывать особенности продуктов и подбирать для них подходящие условия. О зонах жара и контроле температуры на гриле расскажет редакция Food.ru.
на огне
8 мифов о шашлыках / Почему уксус в маринаде, березовые дрова и майонез пора оставить в прошлом
Мангал, дым и аромат жареного мяса — для многих это не просто вид отдыха в теплое время года, а многолетняя традиция. Вместе с приятными воспоминаниями нам передается и «мудрость поколений» о том, как правильно готовить шашлык. Все ли эти установки полезны? Попробуем разобраться.
на огне
Большой шашлычный гид / Для тех, кто планирует веселиться на природе
Какими бы изысканными ни были закуски или десерты на пикнике, именно шашлык традиционно считается звездой отдыха на природе. Вариаций блюда — масса. Food.ru подготовил гид по шашлыкам: что и как правильно пожарить на огне, какие бывают маринады и соусы и как собраться на пикник, чтобы он стал незабываемым в хорошем смысле.
на огне
6 вариантов маринада для овощей на гриле / Удивите гостей новым вкусом привычных кабачков, баклажанов и перцев
Устраиваете барбекю? Приготовьте кроме мяса еще и овощи: они низкокалорийные и жарятся буквально за несколько минут. Кабачки, баклажаны, помидоры и болгарские перцы можно запекать свежими, но лучше ненадолго их замариновать — так получится еще аппетитнее. Food.ru делится подборкой маринадов для овощей на гриле: выбирайте и готовьте.
открытия
Смотреть ещё
открытия
Лампопо / Слово дня
Мы уже рассказывали о загадочном напитке под названием лумумба, который на проверку оказался совсем не африканским, а лампопо — и вовсе отечественный продукт. Он был так популярен в XIX веке, что собрал вокруг себя сообщество поклонников, а в Москве на Чистых прудах до сих пор открыто одноименное заведение, где проходят камерные кинопоказы и концерты.
открытия
Почему птиц на проводах не бьет током / И как это знание поможет вам
С детства мы знаем, что электрический ток — это опасно, поэтому не суем пальцы в розетки и отключаем электроприборы, когда хотим их помыть или отремонтировать. Тогда почему птицы спокойно сидят на проводах и их не бьет током? Разобрались, почему так происходит и как эта «суперспособность» пернатых может помочь людям.
открытия
Бра́тина и ендова́ / Вещь дня
«Выпить на брудершафт» — широко известное выражение. Немецкое слово Brüderschaft буквально означает «братство». В Средневековой Европе такой ритуал был одним из способов продемонстрировать сотрапезникам доброжелательный настрой, но и на Руси существовали традиции «породниться» за столом.
открытия
В семенохранилищах содержатся образцы почти всех растений / Факт дня
В 1894 году в Российской империи было организовано Бюро по прикладной ботанике, из которого постепенно вырос крупнейший институт растениеводства, нынешний Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова. Здесь же открылась первая в истории коллекция образцов растений, по сей день остающаяся одной из крупнейших в мире.
техника и девайсы
Смотреть ещё
техника и девайсы
Зачем и кому сегодня нужны нейросети / И как научиться с ними работать
Еще недавно программы, созданные по модели человеческого мозга и способные к самостоятельному обучению, казались чем-то фантастическим. Однако уже сегодня нейросети стали несложным и доступным инструментом, который помогает решить самые разные задачи, не требуя от пользователя специальных знаний. Благодаря этому ИИ-технологии захватили рынок IT-продуктов, с каждым годом все больше внедряясь в повседневную жизнь. Расскажем простым языком, как использовать нейросети и как они работают.
техника и девайсы
Что такое фритюрница / И как ей правильно пользоваться
Фритюрница — идеальный гаджет для тех, кто любит хрустящие закуски, но не хочет идти в кафе. С ее помощью можно готовить пончики, чебуреки, мясо в панировке и множество других блюд с аппетитной корочкой. И особые кулинарные навыки для этого не нужны. В статье расскажем, как выбрать фритюрницу и пользоваться ей дома, а еще — поделимся проверенными лайфхаками для готовки.
техника и девайсы
Как выбрать хорошую вытяжку для кухни / На какие параметры обратить внимание
Качественная вытяжка — не просто элемент дизайна, а необходимая составляющая комфорта на кухне. Она помогает эффективно удалять запахи, жир и влагу, обеспечивает чистоту воздуха, стен и кухонных поверхностей. Какую вытяжку выбрать, чтобы техника радовала и соответствовала вашим потребностям и стилю жизни, — в нашей инструкции.
техника и девайсы
15 промптов для нейросетей, которые упростят вам жизнь / Полезная подборка на любой случай
Современные нейросети — отличные помощники не только в работе, но и в жизни. Они могут давать полезные советы, помогать в решении различных проблем и даже поддерживать в трудные времена. Главное — найти с ними общий язык. А если точнее — выбрать правильный промпт для каждой конкретной ситуации.
техника и девайсы
Какими были предшественники современных бытовых приборов / От ручного миксера до механического пылесоса
Быт современного человека значительно упрощает множество устройств: робот-пылесос моет полы, посудомоечная машина очищает посуду, стиральная — стирает одежду, сушильная — ее сушит. Однако в не столь далеком прошлом большинства из этих приборов еще не существовало или они стоили так дорого, что были недоступны обычным людям. Предлагаем вспомнить, какими были когда-то привычные сегодня миксеры, пылесосы и утюги.
техника и девайсы
Какой вакууматор выбрать для дома / И как безопасно им пользоваться
Еще десять лет назад вакууматоры использовали в основном на производстве и в заведениях общепита, а сегодня такие приборы есть у многих на кухне. С их помощью удобно сохранять свежесть продуктов, наводить порядок в холодильнике и даже готовить блюда ресторанного уровня. Рассказываем, зачем нужен домашний вакууматор и как его правильно выбирать.
техника и девайсы
Сколько ножей вам действительно нужно / Изучаем разные виды инструмента
Повара подсчитали: у опытной хозяйки должно быть шесть лучших кухонных ножей, остальные — по желанию. Для разных продуктов необходимы определенные виды этого важного кухонного инвентаря. Разберем, зачем это нужно и какие ножи выбрать.
что приготовить
Смотреть ещё
что приготовить
9 блюд для гриль-вечеринки / От классического стейка до пряного жареного сыра
Для домашних вечеринок на свежем воздухе или уютных посиделок в квартире выбирайте один из быстрых рецептов, чтобы долго не думать над гриль меню. Предлагаем девять вариантов — от мяса и рыбы до простых закусок с хлебом и овощами.
что приготовить
Как приготовить домашнюю колбасу / Советы и рецепты от Food.ru
Домашняя колбаса — хорошая альтернатива покупной, в составе которой могут быть эмульгаторы, красители и стабилизаторы. Для приготовления колбасы используют свинину, говядину, птицу. Такой продукт можно подавать в качестве нарезки, а также добавлять в салаты, супы и рагу. Рассказываем, как сделать колбасу в домашних условиях.
что приготовить
Запекаем креветки на пикнике / Какие купить, в чем замариновать, как подать к столу
Мясо и птица на мангале — короли посиделок на природе. Но классическое меню можно разнообразить и морепродуктами. Креветки универсальны: у них нет выраженного рыбного вкуса, подходят к большинству напитков, и чтобы их готовить требуется не больше пяти минут. Рассказываем, как мариновать креветки, сколько жарить и как подавать к столу.
что приготовить
Как пожарить идеальный стейк рибай / Основные правила и рецепты
Рибай — классика кулинарии. Отруб для стейка делается от длиннейшей мышцы, которая находится у позвоночника. В течение жизни животного мышца мало используется, поэтому ее волокна тонкие и рыхлые. Такая говядина особенно нежна и содержит жировые прожилки, придающие куску мраморную расцветку, а мясу — сочность. Рассказываем, как приготовить идеальный стейк рибай.
Кулинарные привычки у мужчин и женщин могут отличаться. Это относится и к тому, какие блюда мы выбираем и любим, и к тому, как и что готовим — у мужчин свои вкусы. Исследуем их в разделе «Мужская кухня» на Food.ru. Здесь мы рассказываем о любимых мужских блюдах; обсуждаем с лучшими шеф-поварами, как правильно выбирать мясо и другие продукты; какая техника действительно полезна на кухне, как готовить на гриле и на мангале; делимся интересными фактами, лайфхаками, советами. Но главное — здесь вы найдете сотни пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте указаны ингредиенты, описан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для экспертов.
