мужская кухня

Когда хочется приготовить хороший стейк дома, появляются сомнения: получится ли правильно и вкусно пожарить мясо и не испортить его. Вместе с Дмитрием Дудиным, шеф-поваром ресторана El Camino в Барселоне и создателем гастрономического телеграм-канала, разбираемся в том, что такое степени прожарки и как достичь идеального результата.

статья

Три мифа о стейках, с которыми нужно попрощаться

Есть разные мнения о том, какое мясо выбирать и как жарить стейк, чтобы он точно получился вкусным. Например, по умолчанию считается правильным делать стейки из парного мраморного мяса и запечатывать их по 3 минуты с каждой стороны. Но действительно ли это правильный подход? Шеф Дмитрий Дудин из Барселоны рассказывает, почему три самых известных утверждения о стейках всего лишь мифы.

новость

Продавец мороженого стал звездой тиктокаВот что он умеет делать

Дилан Лимей — продавец мороженого из США. В тиктоке у парня больше 10 миллионов подписчиков — а все потому, что он показывает, как работает магазин мороженого изнутри. А еще готовит для фолловеров самое маленькое мороженое, и умеет делать разноцветный торт с мягким мороженым. И знает о мороженом больше других. Смотрите!

статья

5 вопросов о мясе, стейках и современной культуре потребленияОтвечают лучшие рестораторы и мясники

Мы постепенно учимся различать виды стейков, осваиваем разные типы грилей и начинаем выбирать рестораны с учетом того, кто поставляет им мясо. Однако это лишь самое начало «большого мясного пути». Продолжаем разбираться в философии мясоедения.

статья

Мясо — огонь: правила хорошего стейкаМясники о выдержке мяса, степенях прожарки и идеальной корочке

Готовка на открытом огне, на углях или на гриле в последние годы стала так популярна, что успела заинтересовать даже культурологов. Не вдаваясь в то, насколько «примитивные» техники приготовления пищи помогают бороться с техногенными стрессами, отметим, что далеко не последняя причина всеобщей любви к мясу с гриля — то, что это очень вкусно.

статья

5 верных способов проверить готовность птицыБыстро и надежно

Птичье мясо полезно, недорого и просто в приготовлении. По данным Минсельхоза россияне съедают 35 кг птицы в год: куры, индейки и утки уверенно обгоняют в рационе свинину и говядину. Самая вкусная курица — сочная. Рассказываем, как зажарить птицу до готовности и не пересушить.

на огне

статья

Как пожарить хороший шашлык5 советов шеф-повара

Шашлык готовится по-разному: в каждой стране свои традиции. В России шашлык — это маринованное мясо, жаренное на углях. В Китае — кусочки, обильно политые соусом. В Эфиопии — мясо, зажаренное так сильно, что в нем почти нет сока. Дмитрий Дудин, шеф-повар из Барселоны, делится рекомендациями и опытом, на что обратить внимание, если нужен привычный нам мягкий и вкусный шашлык.

новость

Шашлык и гормоны счастья: есть ли связь?

Диетолог Маргарита Макуха заявила, что шашлык содержит аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека, а поступают с пищей. Мясо может стать источников гормона счастья — эндорфина.

новость

Что лучше всего готовить из мяса

Мясо — важный для человека источник животного белка, хотя специалисты считают, что не всегда оно работает на пользу организма. Врач-диетолог рассказала, как приготовить мясо, чтобы есть его без вреда для себя могли все: и те, кто на диете, и дети, и пожилые люди.

статья

Как приготовить идеальное мясо, рыбу или птицуЛучшие рецепты стейков

Стейк — несложное и одновременно изысканное блюдо. Приготовьте его дома, чтобы почувствовать себя как в ресторане. Стейк получится идеальным, если соблюсти несколько правил. Раскрываем все секреты и делимся рецептами стейков из разного мяса и рыбы.

статья

10 самых простых способов замариновать мясоРецепты маринада для шашлыка

В XXI веке, когда людям не приходится гоняться за дичью и ночами поддерживать огонь в очаге, шашлык уже не просто блюдо, а формат мероприятия. Причем собираться с друзьями и жарить мясо на огне можно не только летом: зимой костер отлично греет и слегка возвращает шашлыку его первобытный смысл. А чтобы разнообразить вкус, можно попробовать десяток разных маринадов — из того, что найдется под рукой.

статья

5 необычных рецептов шашлыкаИдеи на майские праздники и не только

Отличное занятие в теплые выходные — вылазка за город, прогулки по лесу и, конечно, шашлыки на свежем воздухе. Если традиционные способы приготовления мяса вам надоели, самое время освоить новые рецепты. Семья и друзья не останутся равнодушны.

статья

Что еще можно пожарить кроме мясаПодборка идей для хорошего ужина

Врачи не советует есть красное мясо чаще 1-2 раз в неделю: организм в нем чаще не нуждается, плюс употребление мяса в больших объемах вредит экологии. Придумали 7 идей на каждый день, чем его заменить: рыбой, морепродуктами и курицей в необычном исполнении.

что приготовить

статья

5 лучших закусок для болельщиковВкусно, сытно и впечатляюще просто

Вы собрали компанию и готовы болеть за любимую команду в решающем матче. Смотреть футбол без еды неинтересно — и от волнения вы точно проголодаетесь. Чем покупать что-то в ближайшем магазине, приготовьте закуски самостоятельно. Уверяем, это проще, чем кажется. А если сделаете заготовки, то ко второму тайму вернетесь с добавкой.

статья

Неочевидные блюда, которые можно приготовить на огнеНе только шашлык

Поездка на пикник в теплую погоду — отличная идея и раздолье для кулинарных фантазий. На огне можно приготовить не только шашлык, но и овощи, жаркое и даже пиццу. Мы изучили соцсети и собрали 7 крутых видео из Тик-Тока, в которых учат готовить небанальные блюда.

статья

Как превратить бутерброд в кулинарный шедевр3 простых шага

Не все люди шеф-повара, но у всех есть интернет. Предлагаем улучшить бутерброды, которые готовятся на вашей кухне ежедневно. Для этого не понадобятся сложные ингредиенты. Вот несколько советов, которые помогут уйти от традиционного сочетания «хлеб с маслом».

новость

Эти мужчины превратили свои инстаграмы в настоящий кулинарный рай. Кажется, они умеют готовить все: мясо, десерты, рыбу, салаты, супы. В подборке мы собрали самые аппетитные, необычные, эффектные блюда, которыми хвастаются в сети популярные мужчины-блогеры.

статья

Как сделать любой бутерброд здоровееПравильный подход к сэндвичам

Здоровая еда редко ассоциируется с хлебом и сливочным маслом. Однако даже такое простое блюдо как бутерброд может стать здоровым перекусом. Нужно лишь выйти за рамки «стандартного» бутера и рассмотреть все возможности.

как отдохнуть

статья

«Я из картофеля варил, из кукурузы, из пшена... Как-то попробовал сделать пиво с коноплей. Выбросил»Как и зачем варить дома пиво

Кто-то вялит дома мясо и коптит рыбу, кто-то закрывает десятки банок с соленьями, компотами и вареньем, а Василий уже 18 лет сам варит пиво и угощает друзей. Поговорили с ним, как устроен процесс, какое было самое невкусное пиво и зачем разливать готовую продукцию в бутылки из-под колы.

статья

Аджика, дзадзики и другие соусы к шашлыку6 вариантов для гриль-вечеринки

Соус раскроет любое блюдо с новой стороны, спасет пресную куриную грудку или безвкусный салат. А шашлык без хорошего соуса — просто мясо на углях. Если ищете альтернативу классическому кетчупу, читайте нашу подборку. Подготовили шесть рецептов соусов на скорую руку — не только к шашлыку, но и к любой еде на гриле, гарнирам и другим блюдам.

новость

Диетологи рассказали, как выбрать правильный маринованный шашлык

Специалисты по питанию рассказали, каким должно быть готовое мясо и на что важно обратить внимание, покупая шашлык в магазине или на рынке.

новость

Врач рассказал, какие продукты нельзя брать на пикник

Петр Давыдов, заместитель главврача по медицинской части станции скорой и неотложной медицинской помощи имени А.С. Пучкова департамента здравоохранения Москвы, назвал продукты, которые не стоит брать на пикник.

новость

4 напитка, которые украсят ваше летоБезалкогольные коктейли для жарких дней

В жару хочется меньше есть и больше — пить что-нибудь прохладное. Предлагаем освежиться коктейлями без алкоголя, которые легко приготовить дома. Собрали рецепты для вечеринки, завтрака и вместо горячего кофе — для бодрости.

новость

Что готовят мужчины-кондитерыВдохновитесь в инстаграме и попробуйте повторить дома

Кажется, что сладкоежки — преимущественно женщины. На самом деле большинство лучших кондитеров мира — мужчины. Вот 5 инстаграм-аккаунтов, на которые стоит подписаться, чтобы готовить вкусные сладости и выпечку.

новость

8 барменов, которые готовят коктейли и рассказывают об этомИдеи для отличной вечеринки

Нашли 8 бартендеров со всего мира, которые делятся собственными рецептами коктейлей: от классических до трендовых! Любой напиток получится повторить дома.

открытия

статья

Продукты, которые необходимо есть каждый деньЕсли вы за ЗОЖ

Сколько продуктов вы едите каждый день и есть ли среди них диетические? Попробуйте составить список всего, что съедаете на завтрак, обед и ужин в течение недели, и вы обнаружите, что ваш рацион стабилен. В нем наверняка есть вкусные и даже полезные продукты. Но главный вопрос: что в этом списке укладывается в понятие «правильное питание» и всего ли вам хватает для поддержания здоровья. Подготовили список продуктов, которые необходимо есть каждый день, если здоровый образ жизни — ваш приоритет.

статья

Кето-диета: что нужно знать, чтобы не испортить здоровьеРазбираемся в тонкостях

Леброн Джеймс, Меган Фокс, Алисия Викандер — хорошая компания. Многие спортсмены, актеры, бизнесмены — не только эти трое — переходят на так называемую кето-диету и вскоре хвастаются сброшенными килограммами. Но кажется, не всем нужно следовать их примеру. Разбираемся почему.

статья

5 типов расстройств пищевого поведения, которые считаются «не мужскими»И очень зря

Слова «анорексичка» и «булимичка» в разговорном русском языке употребляются с негативным окрасом и при этом лишь в форме феминативов. Выражения «анорексик» и «булимик» мы не используем вовсе. Однако это не значит, что расстройства пищевого поведения — удел исключительно женщин. Мужчины тоже страдают от таких патологий, но общество мало и редко говорит об этом.

новость

В Шотландии спаниеля взяли работать на завод по производству виски

Годовалый кокер-спаниель Рокко получил работу на заводе Grant’s Whisky в шотландском городе Гервин. Он будет контролировать качество продукции: обнюхивать деревянные бочки, в которых готовится виски.

статья

«Я месяц ел фастфуд и постарел на 10 лет»История врача, который решился на удивительный эксперимент

Доктор Крис ван Тюллекен изменил свою диету всего на месяц и удивился тому, что стало с его организмом. Он месяц ел фастфуд и продукты с повышенным содержанием сахара и соли. 42-летний инфекционист решился на эксперимент ради нового шоу канала BBC о здоровом питании.

новость

Названы продукты, опасные для мужчин

Врач-сексолог Евгений Кульгавчук рассказал, что сексуальная жизнь мужчин может пострадать по причине неправильного питания. В беседе специалист сообщил, что некоторые блюда и напитки снижают выработку тестостерона — гормона, который отвечает за половое влечение.

статья

Какой должна быть идеальная мужская порцияИзучаем оптимальный состав и размер

«Главное, не переедайте», — говорит любой диетолог, гастроэнтеролог, да вообще почти любой врач. Но где заканчивается «недо-» и начинается «пере-»? Если коротко: идеальной формулы не существует, но есть удобный способ подобрать ее под себя.

Кулинарные привычки у мужчин и женщин могут отличаться. Это относится и к тому, какие блюда мы выбираем и любим, и к тому, как и что готовим — у мужчин свои вкусы. Исследуем их в разделе «Мужская кухня» на Food.ru. Здесь мы рассказываем о любимых мужских блюдах; обсуждаем с лучшими шеф-поварами, как правильно выбирать мясо и другие продукты; какая техника действительно полезна на кухне, как готовить на гриле и на мангале; делимся интересными фактами, лайфхаками, советами. Но главное — здесь вы найдете сотни пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте указаны ингредиенты, описан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для экспертов.

мужская кухня

культура мяса

на огне

что приготовить

как отдохнуть

открытия