18 ноября 2021

Необычные капкейки

Капкейк — это традиционное американское блюдо, впервые о нем упоминается в книге 1796 года. Дословный перевод — «торт в чашке». Считается, что название придумали небогатые американцы, которые не могли себе позволить специальные формы для выпечки, а готовили в кофейных чашках.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории: 146,61 кКал
Белки: 6,71 грамм
Жиры: 9,04 грамм
Углеводы: 10,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Фарш из свинины и говядины	900 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	100 мл = 100 г
Сухарики	50 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Шампиньоны	150 г
Сыр	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для картофельного пюре

Картошка	2 кг = 2000 г
Сливочное масло	60 г
Молоко	250 мл = 250 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте в фарш красный молотый перец, в нем много витамина С, что способствует организму противостоять вирусам. Он укрепляет стенки сосудов, является антиоксидантом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте все необходимые ингредиенты, грибы помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Приготовьте фарш, для этого прокрутите через мясорубку нарезанные на кусочки свинину и говядину.

Шаг 1

Хлеб разломите на несколько кусочков, залейте молоком и оставьте на некоторое время пока хлеб не впитает все молоко и не станет мягким. Лук очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и положите в чашу блендера, добавьте размоченный хлеб, яйцо, измельчите и переложите к фаршу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Грибы и сыр нарежьте мелкими кубиками. Форму для кексов смажьте растительным маслом или вставьте в нее бумажные формочки. Выложите в форму немного фарша, сделайте углубление и сформируйте стенки, после положите туда грибы и сыр. Сформируйте лепешку из фарша и закройте ей начинку сверху.

Шаг 3

Выпекайте капкейки в разогретой духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С. Приготовьте пюре, для этого картофель очистите, разрежьте на несколько частей и сварите в подсоленной воде до готовности. После воду слейте, добавьте сливочное масло и молоко, хорошо разомните картофелемялкой.

Шаг 4

Картофельное пюре, лучше готовить непосредственно перед приготовлением, чтобы оно сохранило свою эластичность. Пюре переложите в кондитерский мешок и выдавите его на каждый капкейк шапочкой как крем.

произвести впечатление

Чтобы блюдо было изюминкой на праздничном столе или за ужином, разложите на плоском блюде листья салата в один ряд, на них поставьте капкейки, а сверху посыпьте зеленью, предварительно промытой под проточной водой и нарубленной ножом и можно паприкой. Между капкейками вставьте веточки укропа и петрушки.