3 ноября 2021

Ванильные капкейки с творожным кремом

Если Вы не хотите возиться с большим тортом к праздничному сладкому столу, попробуйте приготовить небольшие по размеру кексы с кремовой начинкой, которые называют капкейками. Тесто для таких кексов можно приготовить ванильное или шоколадное, или и то и другое одновременно. Результат однозначно понравится Вашим гостям, ведь капкейки — это очень красиво, вкусно и современно.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории: 322,26 кКал
Белки: 8,66 грамм
Жиры: 15,14 грамм
Углеводы: 40,04 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для ванильного теста

Куриное яйцо	70 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Сметана 30% жирности	50 г
Молоко	150 г
Сливочное масло	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Ванильный сахар	10 г
Сода	1 г
Соль	2 г

Для творожного крема и начинки

Сахарная пудра	170 г
Сливки 33% жирности	150 мл = 150 г
Сливочный сыр	400 г
Варенье	200 мл = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Делайте капкейки менее сладкими, добавляя меньше сахара в тесто и крем.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Готовьте капкейки непосредственно накануне праздника, а чтобы не терять время, подготовьте рабочее место, продукты и необходимую посуду заранее.

Шаг 1

Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и слегка охладите перед добавлением в тесто. Взболтайте яйцо с сахаром, сметаной и молоком, а затем добавьте сливочное масло и ванильный сахар.

Шаг 2

Пшеничную муку просейте через сито в отдельную посуду, добавьте соду или разрыхлитель и соль. Замесите мягкое пластичное тесто. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно «отдохнуло».

Шаг 3

Подготовьте формы для кексов, смажьте их маслом и наполните тестом до половины объема. Поставьте в разогретую духовку на 10-20 минут. Температура для выпекания капкейков должна быть 170-180 ℃, а время зависит от размера форм. В охлажденных капкейках сделайте внутри углубления и заполните их джемом или вареньем.

Шаг 4

Чтобы приготовить крем для верха, смешайте миксером взбитые сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Чтобы сливки после взбивания быстро не оседали, включайте миксер сначала на самую меньшую скорость, а затем постепенно ее увеличивайте.

произвести впечатление

Отсаживайте крем на верх капкейков с помощью кондитерского мешочка с разными насадками. Чтобы сделать крем разноцветным, используйте пищевые красители на водной или масляной основе.