Паштет из телячьей печени, шампиньонов и каштанов

Паштет из телячьей печени, шампиньонов и каштанов

Паштет из телячьей печени, шампиньонов и каштанов — чудесный вариант для завтрака или сытного перекуса. Телячья печень рекордсмен по содержанию витамина А, а также содержит железо, хром, марганец, цинк, медь. Паштет получается с очень насыщенным, богатым вкусом, а каштаны придают ему пикантность и небольшую сладость.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории191,67кКал
Белки7,08грамм
Жиры14,12грамм
Углеводы6,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
5 часов 50 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

600 г
300 г
200 г
130 г
300 г
200 г
150 г
50 мл = 50 г
1 ч. л. = 2 г
1 пучок = 15 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для того чтобы сделать полезней паштет из телячьей печени, шампиньонов и каштанов, не добавляйте в блюдо слишком много соли, т.к. она задерживает воду в организме и способствует нагрузке на почки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Телячью печень промойте. Лук очистите и промойте. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс. Шампиньоны промойте. Нарежьте заранее отваренные каштаны небольшими кусочками. Помидор промойте. Укроп промойте, обсушите, мелко нарежьте.

Шаг 1

Нарежьте печень средними кусочками. Лук, помидор и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Выложите на сковороду 100 г сливочного масла и обжарьте на нем лук 3-4 минуты. Затем добавьте печень, перемещайте и жарьте еще 8-10 минут.

Шаг 2

Теперь добавьте на сковороду шампиньоны, каштаны, сушеный тимьян. Влейте белое вино и коньяк, перемешайте и обжаривайте 5-6 минут. В конце добавьте нарезанный помидор и зелень укропа. Перемешайте и тушите 20 минут.

Шаг 3

Получившуюся массу перекрутите через мясорубку. Вмешайте в паштет 200 г сливочного масла, добавите паприку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

произвести впечатление

Подавайте паштет из телячьей печени, шампиньонов и каштанов охлажденным, намазав его на ломтики черного или белого хлеба, ржаные гренки или рисовые хлебцы. Украсьте бутерброды веточками свежей петрушки или укропа и ломтиками свежих овощей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении