Лазанья с филе индейки и маринованными опятами
В этой лазанье с необычной начинкой грибы и мясо готовятся раздельно и укладываются отдельными слоями. Чтобы филе индейки получилось мягким и сочным, мясо готовится вместе с куриной печенью и тушится в курином бульоне. В маринованных опятах содержится достаточно пряностей. Если заменить их свежими или замороженными грибами, лучше добавить специи по вкусу — например, кориандр, орегано и белый перец.
- Калории
- 171,73 кКал
- Белки
- 10,55 грамм
- Жиры
- 9,39 грамм
- Углеводы
- 5,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы и начинки
| 16 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 20 шт. = 100 г | |
| 600 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 1 стакан = 80 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 400 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса бешамель и подачи
| 1 шт. = 1 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 5 стакан = 1000 г | |
| по вкусу | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для жарки используйте растительное масло вместо сливочного, так блюдо станет легче.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите филе индейки и куриную грудку. Опустите грудку в кастрюлю с 2 стаканами воды и варите 30-35 минут после закипания на небольшом огне. Помойте печень и удалите пленку и прожилки. Нарежьте индейку соломкой, а печень – небольшими кусочками. Очистите от шелухи и промойте лук, порежьте его кубиками. Натрите пармезан на мелкой терке. Слейте рассол с опят и промойте их холодной водой. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 1
Обжарьте индейку и печень. Растопите 2 ст. л. сливочного масла на сковороде или в сотейнике. Выложите филе и жарьте 5 минут. Добавьте печень и готовьте еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите. Влейте вино, выпарите его наполовину. Добавьте 1 стакан куриного бульона и тушите 10 минут.
Шаг 2
Обжарьте грибы. Разогретую сковороду смажьте сливочным маслом и выложите лук. Жарьте его 1-3 минуты, затем добавьте грибы, мускатный орех, соль и перец. Тушите 5 минут.
Шаг 3
Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в сотейнике. Всыпьте муку, постоянно помешивая, и готовьте 1 минуту. Снимите с огня и понемногу влейте молоко, помешивая соус. Добавьте лавровый лист, соль. Снова поставьте на огонь и, помешивая, готовьте соус, пока он не загустеет.
Шаг 4
Приготовьте лазанью. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой листов лазаньи и первый слой мясной начинки. Посыпьте пармезаном и полейте соусом. Закройте начинку листами. Выложите грибную начинку, присыпьте сыром и полейте соусом. Далее чередуйте мясную и грибную начинку с листами лазаньи. Последним слоем сделайте листы, залитые соусом и посыпанные пармезаном. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут.
Чтобы сделать сырную корочку, снимите фольгу с формы за 10 минут до готовности.
произвести впечатление
Подавайте лазанью с сухим вином, овощным или зеленым салатом из руколы или петрушки. Оливки на шпажках не только поспособствуют пищеварению, но и украсят лазанью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
