Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог «Пасхальный цветок»

Name: Пирог «Пасхальный цветок»
Prep time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 1 штука
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 3 стакан = 390 г; Молоко 2,5% жирности 1,5 стакан = 300 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Прессованные дрожжи 40 г; Соль 0,2 ч. л. = 1,4 г; Темный ром 0,25 стакан = 50 г; Тростниковый сахар 2 ст. л. = 50 г; Изюм 2 ст. л. = 50 г; Цукаты 2 ст. л. = 40 г; Вяленая вишня 2 ст. л. = 20 г; Вяленая клюква 2 ст. л. = 30 г; Курага 6 шт. = 78 г; Сливочное масло 1,5 ст. л. = 30 г; Молотая корица 0,5 ст. л. = 4,5 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Сахарная пудра 6 ст. л. = 150 г; Молоко 2,5% жирности 2,5 ст. л. = 45 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 160 мин | 🔥 Калорийность: 266,89 ккал | 🍽 Порций: 1

18 апреля 2022

(1)

Купить продукты

Пирог «Пасхальный цветок»

Пирог «Пасхальный цветок» приобрел свое название благодаря внешнему виду. Этот пирог готовят именно на Пасху, так как он символизирует собой начало весны, когда все расцветает. В основе выпечки — дрожжевое тесто. А в начинке могут быть любые фрукты, мак или сухофрукты. В этом рецепте используется смесь кураги, изюма и вяленой клюквы, что придает десерту особенный вкус. Для удачного дрожжевого теста важно его хорошо вымесить и подержать в теплом месте.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 266,89 кКал
Белки: 5,33 грамм
Жиры: 7,02 грамм
Углеводы: 45,32 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Молоко 2,5% жирности	1,5 стакан = 300 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Прессованные дрожжи	40 г
Соль	0,2 ч. л. = 1,4 г
Темный ром	0,25 стакан = 50 г
Тростниковый сахар	2 ст. л. = 50 г
Изюм	2 ст. л. = 50 г
Цукаты	2 ст. л. = 40 г
Вяленая вишня	2 ст. л. = 20 г
Вяленая клюква	2 ст. л. = 30 г
Курага	6 шт. = 78 г
Сливочное масло	1,5 ст. л. = 30 г
Молотая корица	0,5 ст. л. = 4,5 г

Для смазывания и глазури

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахарная пудра	6 ст. л. = 150 г
Молоко 2,5% жирности	2,5 ст. л. = 45 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените сахар медом в тесте и исключите ром из начинки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Подогрейте молоко для теста. Яйца промойте и обсушите. Растопите сливочное масло. Дрожжи разделите на мелкие куски. Изюм и курагу промойте и замочите в кипятке на 20 минут. Для смазывания пирога взболтайте яйцо с молоком. Смажьте маслом круглую форму для выпечки и разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте тесто. В емкости для теста смешайте теплое молоко с сахаром, дрожжами и небольшим количеством муки. Дайте подняться в течение 20-30 минут. Введите куриные яйца, сливочное масло, соль и муку, все смешайте. Затем добавьте растительное масло, вымесите тесто и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Сделайте начинку и сформируйте пирог. Нарежьте мелкими кубиками курагу, смешайте ее с изюмом, вялеными ягодами и ромом. Раскатайте тесто в пласт средней толщины, смажьте его растопленным маслом, выложите сухофрукты, цукаты и посыпьте корицей, смешанной с сахаром. Пирог сверните рулетом и выложите его в круглую форму в виде кольца, затем сделайте поперечные надрезы и слегка выверните в них тесто.

Шаг 3

Испеките и украсьте пирог. Смажьте пирог яично-молочной смесью, поставьте в духовку и выпекайте в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 160 градусов и пеките еще 25 минут. Для глазури в сахарную пудру введите тонкой струей молоко, помешивая. Полейте глазурью остывший пирог.