26 июля 2022

Овощное рагу с сушеным орегано

Этот рецепт представляет собой питательное блюдо, в основу которого входят сочные овощи. Готовое рагу получается очень сочным и полезным, с приятным ароматом и насыщенным вкусом. Некоторые овощи в рецепте можно заменить. Перец чили же можно не добавлять вовсе. В таком случае рагу получится менее острым. Однако специи рекомендуется оставить. Они добавят блюду изюминку и сделают его вкус насыщенным. Подайте рагу с хлебцами. Они низкокалорийные, но при этом достаточно сытные.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории83,99кКал

Белки1,39грамм

Жиры4,87грамм

Углеводы8,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Помидор	3 шт. = 270 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Вода	0.25 стакан = 50 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сушеный орегано (душица)	1 ч. л. = 3 г
Перец чили	0.25 шт. = 3.75 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Хлебцы

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените обычное растительное масло на оливковое. В его состав входит много питательных витаминов и минералов, необходимых для здоровья. Кроме того, оливковое масло полезно для похудения.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи и зелень тщательно промойте и просушите, используя для этого бумажные полотенца. Перцы очистите от семян. Морковь, картофель очистите от кожуры, а лук и чеснок — от шелухи. С помидоров снимите кожицу.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для блюда. Репчатый лук и чеснок измельчите, а морковь натрите на терке. Помидоры нарежьте средними по размеру кубиками. То же самое проделайте с картофелем, болгарским перцем, баклажаном и сельдереем. Перец чили мелко порубите.

Шаг 2

Начните приготовление рагу. В сковороду влейте немного масла, разогрейте его на среднем огне. Затем выложите на сковороду лук и морковь. Обжарьте овощи в течение 10 минут, а затем переложите их в сотейник. Туда же добавьте помидоры, картофель и перцы. Далее влейте в сотейник воду, поставьте его на огонь и накройте крышкой. Готовьте рагу в течение 20 минут.

Шаг 3

Закончите приготовление. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним сельдерей и баклажан, тщательно перемешайте. Приправьте рагу сушеным орегано, солью и черным перцем, а затем снова перемешайте. Накройте крышкой и тушите 15 минут. В конце приготовления добавьте в рагу измельченный чеснок. Перемешайте, подержите на огне еще 3-4 минуты, а затем уберите с плиты.

произвести впечатление

Ароматное рагу подайте к столу порционно, выложив его в глубокие чаши или глиняные горшочки. В качестве дополнения к блюду предложите кукурузные или ржаные хлебцы.