Классические «Синнабоны»
Рецепт этих воздушных булочек я решила опубликовать на Food.ru, потому что хочу готовить любимую еду по рецептам лучшего кулинарного сайта. Синнабоны — мое коронное блюдо, рецепт проверен не единожды. Булочки получаются пряными, мягкими, сливочно-нежными.
- Калории
- 336,24 кКал
- Белки
- 5,76 грамм
- Жиры
- 14,42 грамм
- Углеводы
- 47,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 25 г | |
| 120 г | |
| 15 г | |
| 60 г | |
| 2 шт. = 120 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты: отмерьте сахар, муку, корицу. Налейте молоко. Достаньте яйца из холодильника.
Шаг 1
К 200 миллилитрам теплого молока добавьте 1 столовую ложку сахара и 25 граммов прессованных дрожжей. Размешайте до полного растворения, оставьте на 20 минут для активирования дрожжей.
Тем временем к 75 граммам мягкого сливочного масла добавьте 60 граммов сахара и хорошо взбейте миксером. В масляную смесь разбейте по одному 2 яйца комнатной температуры и снова все взбейте.
Шаг 2
Соедините активированные дрожжи и масляно-яичную основу. Добавьте половину чайной ложки соли и все хорошо размешайте.
В жидкую смесь добавьте 500 граммов просеянной пшеничной муки и замесите тесто в течение 10 минут. Муки может понадобиться на 50-70 граммов больше.
Шаг 3
Замешанное тесто накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось вдвое.
Шаг 4
Когда тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность. Немного раскатайте и сложите прямоугольным конвертиком. Оставьте на 20 минут для предварительной расстойки, накрыв миской.
Шаг 5
После того как тесто под миской увеличится, раскатайте его скалкой в прямоугольник толщиной в полсантиметра. Размер теста не должен превышать 50 сантиметров в длину и ширину.
Шаг 6
Для начинки:
Смешайте 120 граммов сахара и 15 граммов молотой корицы. Возьмите 90 граммов мягкого сливочного масла. Намажьте маслом всю поверхность теста, затем посыпьте все корицей с сахаром.
Шаг 7
Для булочек:
Сверните тесто с начинкой в рулет. При помощи зубной нити разрежьте рулет на 12 одинаковых частей. Выложите булочки на противень и оставьте для расстойки на 60 минут.
Когда синнабоны увеличатся в объеме, поставьте их в разогретую духовку. Начальная температура — 190 градусов.
Шаг 8
Выпекайте 25 минут. Если в духовке есть верхний и нижний нагрев, сначала включите нижний на 10 минут, чтобы синнабоны не подгорели снизу. Затем продолжите на верхней и нижней конвекции.
Шаг 9
Для глазури:
60 граммов крем-чиза смешайте с 30 граммами мягкого сливочного масла и взбивайте в течение минуты. Добавьте 120 граммов сахарной пудры, взбивайте до однородности
Горячие синнабоны обмажьте глазурью.
Подавайте сразу или дайте немного остыть. Вкусно и так, и так!
произвести впечатление
Подавайте горячими с чаем или кофе. С кофе — идеально!
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
СЕРГЕЙ Ж.
Чтобы не подгорел низ сначала включите нижний нагрев.... Может верхний? Так вроде логичней
Ирина Д.
великолепный рецепт. очень удобно готовить.
Редактор
Олеся, спасибо за ваше замечание! Мы уже исправили неточность в рецепте. Крем-чиз подойдет любой, можете выбрать тот, который вам больше нравится.
Олеся
В ингредиентах крем-чиза 90, а для глазури только 60 идет. И какой лучше сыр брать?
НАТАЛЬЯ Г.
спасибо за рецепт долго искала для себя классический рецепт,ура,благодаря вам нашла его.Взяла на заметку.Муж в восторге😉
Редактор
Диана, благодарим вас за внимательность, мы включили яйца в список продуктов :)
диана Б.
В ингредиентах не написанны яйца
Редактор
Елена, спасибо, что обратили внимание! Ошибка уже исправлена :)
Елена
Ржаная мука?))
Похожие рецепты
Смотреть все
синнабоны
3 ч 20 мин
Шоколадные синнабоны
Внутри этих мягких синнабонов — шоколадная паста, а снаружи — глазурь на основе все той же пасты. Чтобы покрытие получилось однородным, растопите пасту на водяной бане и смешайте со сливками и сахарной пудрой. Впрочем, пудру можно не добавлять, если смесь покажется и достаточно сладкой.
синнабоны
2 ч 50 мин
Пеканбоны
Посыпьте синнабоны дроблеными орехами пекан — и получатся отличные пеканбоны. Крем из сливочного сыра с молоком и сахаром послужит вкусной глазурью, а карамельный соус подчеркнет не только измельченные орешки, но и начинку из корицы. Выпечка получается очень мягкой, нежной, с легкой терпкой ноткой. Идеально для осени и зимы!
синнабоны
4 ч 40 мин
Синнабоны-тыквы
Пышные синнабоны будет не отличить от маленьких тыкв, если окрасить тесто при замешивании в оранжевый цвет и перевязать заготовки шпагатом, разделяя бока на характерные сегменты. В остальном булочки готовятся по классическому рецепту, с начинкой из тростникового сахара, сливочного масла и корицы. После выпекания снимите шпагат и полейте изделия густой сливочной глазурью.
синнабоны
3 ч 10 мин
Сырно-чесночные синнабоны
«Синнабонами» уже не называют только булочки с корицей. Это имя закрепилось практически за всей дрожжевой выпечкой в форме улиток. Попробуйте этот несладкий вариант с сыром и чесночным маслом. Чем больше сыра вы возьмете, тем сочнее получатся булочки. Можно поэкспериментировать и взять несколько сортов. Если любите чесночное масло, смело готовьте двойную порцию. Оно пригодится не только для начинки булочек, но и для обычных бутербродов.
синнабоны
2 ч 50 мин
Булочки синнабон с шоколадом
Известные по всему миру французские булочки синнабоны обычно делают с корицей. Но не менее вкусными они получатся, если вместо этой пряной специи положить в качестве начинки какао. Получится выпечка с ярким шоколадным вкусом. Смажьте десерт дополнительно глазурью на основе сливок, сметаны и сахарной пудры, дайте ей застыть и подайте сладкие синнабоны к кофе или какао.
синнабоны
1 ч
Синнабон с фисташкой
Обычно синнабоны делают с корицей, но мы заменили ее фисташковой пастой с рублеными орехами — она придаст выпечке не только характерный вкус и аромат, но и красивый фисташковый цвет.
В этом рецепте мы сделали не много булочек, а одну большую, которую можно разрезать как пирог.
Маргарин «Пышка» поможет дрожжевому тесту равномерно подняться. Булочки будут мягкими и пористыми внутри, а снаружи покроются аппетитной золотистой корочкой.
синнабоны
2 ч
Булочки синнабон с корицей
Название синнабон на самом деле — игра слов. «Сinnamon» с английского переводится как корица, а «bone» переводится с латыни как «хорошо». Синнабоны очень калорийные, но невероятно вкусные. Если вы придерживаетесь здорового питания, такой десерт лучше оставить для праздничного стола. Но удержаться от него невозможно, так как эти булочки невероятно вкусные!
синнабоны
2 ч
Постные синнабоны
Синабоны — булочки из дрожжевого теста с корицей, названы они так из-за одноименного кафе, в котором готовится эта выпечка. Открылось оно в Америке в 1985 году. С тех пор булочки с корицей стали очень популярным десертом. Приготовить их можно без молока и яиц, они все равно получатся воздушными, ароматными и нежными.
синнабоны
2 ч 20 мин
Синнабоны с рикоттой
Рецепт синнабонов стал очень известным во всем мире в прошлом веке! Американская сеть ресторанов быстрого питания «Cinnabon» прославилась приготовлением булочек с корицей под сливочной глазурью. Теперь их можно приготовить и самостоятельно! Особенностью синнабонов является большое количество корицы и коричневого сахара в начинке, а также в нежном сливочном креме. Его делают на основе сливок, сливочного сыра или масла с сахарной пудрой. А в этом рецепте в крем входит и сливочный сыр рикотта!
