Уральский борщ
Насыщенный вкус и при этом минимум калорий. Этот рецепт борща я привезла с Урала.
- Калории
- 14,41 кКал
- Белки
- 1,33 грамм
- Жиры
- 0,31 грамм
- Углеводы
- 1,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 200 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 4 г | |
| 40 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 3,5 л = 3500 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Лук мелко порежьте, морковку натрите на мелкой терке. Свекла у меня запеченная и потерта на крупной терке. Чеснок и капусту измельчите. Картошечку, помидор и куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Томатная паста или кетчуп классический, специи универсальные, лавровый лист, соль, квашеная капуста.
Шаг 1
Обжарьте слегка лук на растительном масле.
Шаг 2
Добавьте и обжарьте морковку.
Шаг 3
Выложите и обжарьте помидор.
Шаг 4
Отправьте к овощам картошку.
Шаг 5
Выложите куриное филе.
Шаг 6
Долейте кипящую воду и варите 15 минут. Приправьте специями и квашеной капустой, варите 15 минут.
Шаг 7
Выложите свеклу, чеснок и соль. Варите 5 минут.
произвести впечатление
Борщ подавайте со сметаной, укропом или любой зеленью на ваш вкус, с черным чесночным багетом. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Катя, если свеклу добавлять в суп без предварительного обжаривания, цвет получится более насыщенным.
Катя
разве свекла не добавляется в зажарку?
Редактор
Андрей, на Урале кроме Екатеринбурга есть и другие города.
АНДРЕЙ
Это не уральский борщ, это какая солянка со свеклой. Кто вам сказал что на Урале готовят борщ с квашенной капустой и курицей??? Это нелепица. Свинина с говяжьей косточкой, или просто свинина, или телятина. Давайте вы с курицей поедете в Уфу. Я не говорю что борщ, одна из его вариаций не готовится с курицей, но то что вы указываете это не уральский борщ. И ведь на это рецепт ссылается Алиса ИИ в быстрых ответах Яндекс, я лично как житель Екатеринбурга, столицы Урала - возмущен. Какая к черту квашенная капуста в борще... это щи со свеклой какие то, а щи я люблю, и капусту сам засаливаю, вы еще весенние щи с крапивой и щавелем добавьте свеклу и скажите что это уральский борщ.
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
