Уральский борщ
Насыщенный вкус и при этом минимум калорий. Этот рецепт борща я привезла с Урала.
- Калории
- 14,41 кКал
- Белки
- 1,33 грамм
- Жиры
- 0,31 грамм
- Углеводы
- 1,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 200 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 4 г | |
| 40 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 3,5 л = 3500 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Лук мелко порежьте, морковку натрите на мелкой терке. Свекла у меня запеченная и потерта на крупной терке. Чеснок и капусту измельчите. Картошечку, помидор и куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Томатная паста или кетчуп классический, специи универсальные, лавровый лист, соль, квашеная капуста.
Шаг 1
Обжарьте слегка лук на растительном масле.
Шаг 2
Добавьте и обжарьте морковку.
Шаг 3
Выложите и обжарьте помидор.
Шаг 4
Отправьте к овощам картошку.
Шаг 5
Выложите куриное филе.
Шаг 6
Долейте кипящую воду и варите 15 минут. Приправьте специями и квашеной капустой, варите 15 минут.
Шаг 7
Выложите свеклу, чеснок и соль. Варите 5 минут.
произвести впечатление
Борщ подавайте со сметаной, укропом или любой зеленью на ваш вкус, с черным чесночным багетом. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Катя, если свеклу добавлять в суп без предварительного обжаривания, цвет получится более насыщенным.
Катя
разве свекла не добавляется в зажарку?
Редактор
Андрей, на Урале кроме Екатеринбурга есть и другие города.
АНДРЕЙ
Это не уральский борщ, это какая солянка со свеклой. Кто вам сказал что на Урале готовят борщ с квашенной капустой и курицей??? Это нелепица. Свинина с говяжьей косточкой, или просто свинина, или телятина. Давайте вы с курицей поедете в Уфу. Я не говорю что борщ, одна из его вариаций не готовится с курицей, но то что вы указываете это не уральский борщ. И ведь на это рецепт ссылается Алиса ИИ в быстрых ответах Яндекс, я лично как житель Екатеринбурга, столицы Урала - возмущен. Какая к черту квашенная капуста в борще... это щи со свеклой какие то, а щи я люблю, и капусту сам засаливаю, вы еще весенние щи с крапивой и щавелем добавьте свеклу и скажите что это уральский борщ.
Похожие рецепты
борщ
1 час 20 минут
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
Ингредиенты: Свекла, Сметана, Картошка, Баклажан, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Томатная паста, Квас, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
борщ
1 час 45 минут
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
Ингредиенты: Сметана, Свинина на кости, Вода, Чеснок, Растительное масло, Чеснок, Репчатый лук, Морковь, Кабачок цукини, Томатная паста, Тыква, Свекла, Черный перец горошком, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Соль, Петрушка
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
Ингредиенты: Укроп, Маринованные опята, Свекла, Сметана 15% жирности, Ржаной хлеб, Морковь, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Корень сельдерея, Корень петрушки, Растительное масло, Яблочный уксус 6%, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Вода
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
Ингредиенты: Краковская колбаса, Перепелиное яйцо, Сливочное масло, Белый хлеб, Чеснок, Лук-порей, Репчатый лук, Корень сельдерея, Морковь, Лавровый лист, Сметана 15% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Петрушка, Майоран, Хрен столовый, Соль, Черный перец молотый, Вода
борщ
1 час 40 минут
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Свекла, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Лавровый лист, Чеснок, Вода, Говядина на кости, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
борщ
2 часа 20 минут
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Куриное бедро, Квашеная капуста, Ржаной хлеб, Свекла, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Лавровый лист, Укроп, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
борщ
3 часа 45 минут
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
Ингредиенты: Сметана, Вода, Куриное бедро, Чеснок, Капуста, Бородинский хлеб, Свекла, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Кетчуп, Растительное масло, Лимон, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Лавровый лист
борщ
1 час 50 минут
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
Ингредиенты: Сметана 25% жирности, Говядина, Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Соль, Вода
борщ
1 час
Борщ из крапивы
Чтобы собрать крапиву для этого борща, нужно выбирать листья с молодых растений вдалеке от улиц и магистралей. На вкус крапива похожа на шпинат или щавель, так что особенно рекомендуем этот борщ любителям зеленых щей.
Ингредиенты: Бульон, Сметана, Куриное яйцо, Свекла, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Крапива, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час 10 минут
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Сметана, Ржаной хлеб, Капуста, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Свекла, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Свежая зелень, Вода
