Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Баранья лопатка с битыми огурцами

Name: Баранья лопатка с битыми огурцами
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 2 порции
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Баранья лопатка 0,8 кг = 800 г; Мята 1,5 ст. л. = 15 г; Розмарин 1,5 ст. л. = 18 г; Тимьян / чабрец 1,5 ст. л. = 27 г; Оливковое масло 5 ст. л. = 85 г; Огурец 0,5 кг = 500 г; Чеснок 4 зубчик = 20 г; Перец чили 2 шт. = 30 г; Соевый соус 5 ст. л. = 75 г; Кунжутное масло 2 ст. л. = 30 г; Кинза 0,5 пучок = 15 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 4 щепотка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 240 мин | 🔥 Калорийность: 219,99 ккал | 🍽 Порций: 2

13 июня 2023

Купить продукты

Баранья лопатка с битыми огурцами

Классический «маринад» для баранины в сочетании со свежестью и остротой «битых» огурцов. Вкусно? Очень! Просто? Да проще простого!

Иван

Читатель и автор food.ru

Калории: 219,99 кКал
Белки: 8,6 грамм
Жиры: 19,58 грамм
Углеводы: 2,47 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа
Время на кухне: 4 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Баранья лопатка	0,8 кг = 800 г
Мята	1,5 ст. л. = 15 г
Розмарин	1,5 ст. л. = 18 г
Тимьян / чабрец	1,5 ст. л. = 27 г
Оливковое масло	5 ст. л. = 85 г
Огурец	0,5 кг = 500 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Перец чили	2 шт. = 30 г
Соевый соус	5 ст. л. = 75 г
Кунжутное масло	2 ст. л. = 30 г
Кинза	0,5 пучок = 15 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	4 щепотка = 4 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Приготовим маринад для баранины. Для этого листья тимьяна оторвем от стеблей, свежий розмарин освободим от веток, листья мяты измельчим ножом. Все перекладываем в миску. Если есть ступа, то в нее. Добавим оливковое (растительное) масло, черный свежемолотый перец и все хорошенько перемнем либо пестиком, либо ложкой. Дадим настояться минут 30.

Шаг 2

Лопатку помоем, обсушим и сделаем надрезы или проколы экстрактором.

Шаг 3

Через пол часа после начала лопатку посолим, обмажем со всех сторон маринадом. Прямо нужно втереть его в мясо. И оставим в холодильнике на полтора часа минимум.

Шаг 4

Пока маринуется мясо, приготовим битые огурцы. Этих рецептов нереальное количество, поделюсь своим любимым и самым простым. Мелко рубим чеснок. Так же мелко нарезаем чили перец. И заливаем кунжутным маслом и соевым соусом. Огурцы моем и режем на 3-4 части поперек, если маленькие огурцы, то просто срезаем кончики. Кладем огурцы в пакет и несильными ударами (например, молотком для отбивания мяса) разбиваем их. Достаем из пакета и убираем сердцевину, так как она дает много воды. Складываем в миску к чесноку, маслу и перемешиваем. Убираем в холодильник на час или до того момента, пока мясо не приготовится. Иногда встряхиваем миску для распределения маринада. Перед подачей кладем кинзу и еще раз перемешиваем.

Шаг 5

Пока огурцы маринуются, разогреем духовку до 160-170 градусов и поставим туда мясо. Запекаем при температуре 160-170 градусов 40 минут, затем уменьшаем температуру до 120 и запекаем еще час.

Закрывать фольгой не нужно, все и так отлично приготовится.